يعتبر خبز الحليب الإسفنجي من المعجنات السريعة واللذيذة التي يمكن لكل ربة منزل تحضيرها بسهولة يتميز هذا الخبز بقوامه الطري والهش، ويُستخدم كثيرا كبديل للخبز الفينو في إعداد الساندوتشات، كما يقدم عادة مع الجبنة يفضل دائما إعداد المخبوزات في المنزل لضمان جودتها وطريقة تحضيرها الصحية في هذا المقال، سنتعرف على مكونات خبز الحليب الإسفنجي وخطوات تحضيره بالتفصيل.
مكونات خبز الحليب الإسفنجي
تتكون عجينة هذا الخبز من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهي كالتالي:
المكونات الأساسية
- 6 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- كيس من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 50 جرام من الزبدة.
- 2 كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من الزيت.
- 2 حبة من البيض.
مكونات الوجه
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
- صفار بيضة.
- رشة صغيرة من الفانيليا.
- سمسم للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير خبز الحليب الإسفنجي سهل وبسيط، ويتم وفق الخطوات التالية:
- في وعاء، نخلط السكر والخميرة والحليب الدافئ جيدًا حتى يذوب السكر، ثم نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- نضيف إلى خليط الخميرة كلا من الزيت، الملح، الخل، البيض، والبيكنج بودر، ثم نخلطهم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي.
- نضيف الدقيق تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نضيف الزبدة إلى العجينة ونعجن جيدًا حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ونتركها لمدة 20 دقيقة أخرى لتختمر مجددًا.
- ندهن وجه العجينة بخليط صفار البيض والحليب والفانيليا، ثم نرش عليها السمسم.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونخبزها أولًا من الأسفل حتى تنضج، ثم نشغل الفرن من الأعلى لمدة 5 دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.