فنجان القهوة الصباحي هو بداية اليوم لكثيرين، لكن هل فكرت يومًا فيما إذا كان البن الذي تشربه أصليًا أم مغشوشًا؟ مع انتشار الغش التجاري، يلجأ بعض التجار إلى خلط البن بمواد غير طبيعية لزيادة الأرباح على حساب الجودة والطعم إذا كنت من عشاق القهوة، فمن الضروري أن تعرف الفرق بين البن الأصلي والمغشوش حتى لا تقع ضحية للخداع في هذا المقال، سنكشف لك طرقًا بسيطة وسرية يستطيع الخبراء استخدامها لتمييز البن النقي من المغشوش بسهولة، حتى تستمتع بمذاق القهوة الحقيقي دون قلق!
اللون والرائحة
- البن الأصلي يتميز بلون بني غامق ورائحة قوية ومميزة تعكس نكهته الغنية. الرائحة غالباً ما تكون نفاذة وجذابة.
- البن المغشوش قد يكون لونه مائلاً إلى الرمادي أو به بقع غير متجانسة، ورائحته تكون خفيفة أو تحمل روائح غريبة وغير معتادة.
الطعم
- البن الأصلي الطعم يكون متوازنا، يحمل مزيجاً من المرارة والحلاوة مع نكهة مميزة تختلف حسب نوع البن ومصدره والشعور بالمرارة غير المزعجة هو علامة على جودة البن.
- اللبن المغشوش قد تجد الطعم مائلا للمرارة الحادة أو يحمل طعم غير طبيعي أو غريب وفي بعض الأحيان قد يكون الطعم مسطحا أي بدون نكهة واضحة.
الملمس
- البن الأصلي: إذا قمت بطحن البن بين أصابعك، ستجد ملمسه ناعما ومتجانسا، مع بعض الحبيبات الصغيرة التي تدل على طحنه بشكل جيد.
- البن المغشوش قد تشعر بأن الملمس غير متجانس، أو أن هناك حبيبات خشنة بشكل غير طبيعي نتيجة إضافة مواد غير البن.