أحيانًا، قد نخطئ في تقدير كمية الملح أثناء الطهي، مما يجعل الطعام شديد الملوحة وغير مستساغ، لكن لا تقلقي، فهناك طرق بسيطة وفعالة يمكنك استخدامها لتعديل النكهة دون الحاجة إلى إعادة الطهي من جديد، في هذا المقال، سنقدم لكِ أفضل الطرق للتخلص من الملح الزائد واستعادة توازن النكهات في أطباقكِ بسهولة.
كيف تتخلصين من الملح الزائد في الطعام؟
هناك أكثر من أسلوب للتخلص من الملح الزائد في الطعام، كالآتي:
1. تخفيف الملح بالسوائل
إذا كان الطبق يحتوي على كمية زائدة من الملح، يمكنكِ إضافة القليل من الماء أو المرق (الخضار أو الدجاج) لتخفيف تركيزه، فقط احرصي على تقليل الحرارة حتى لا يصبح الطعام سائلاً أكثر من اللازم.
2. البطاطس المنقذة
تعتبر البطاطس من أكثر الحلول فعالية لامتصاص الملح الزائد، قطّعي حبة بطاطس إلى مكعبات أو شرائح وأضيفيها للطعام أثناء الطهي، ثم أزيليها بعد بضع دقائق، ستلاحظين فرقًا واضحًا في توازن الطعم.
3. إضافة السكر أو الحمضيات
لموازنة الملوحة، يمكن إضافة القليل من السكر أو عصير الليمون، ولكن بحذر حتى لا يتغير الطعم الأساسي للطبق.
4. استخدام اللبن أو الكريمة
في بعض الأطباق مثل الحساء أو الصلصات، يمكن إضافة اللبن أو الكريمة للتخفيف من الطعم المالح، مما يمنح الطبق نكهة كريمية متوازنة.
باتباع هذه الطرق البسيطة، لن يكون الملح الزائد مشكلة بعد الآن، وستتمكنين من الاستمتاع بوجبات شهية متوازنة النكهة دون الحاجة إلى إعادة الطهي.