الطعمية من أكثر الأكلات الشعبية المحبوبة في مصر والعالم العربي، حيث تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، بفضل مكوناتها البسيطة وإمكانية تحضيرها بسهولة في المنزل، أصبحت خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مضمونة للحصول على طعمية ذهبية ومقرمشة، فإليكِ هذه الوصفة السهلة والخطوات التي ستجعلكِ تتقنينها من أول مرة.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
المكونات:
2 كوب فول مدشوش (منقوع ومصفى)
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
¼ كوب بقدونس مفروم
¼ كوب شبت مفروم
زيت للقلي
خطوات التحضير:
1. اغسلي الفول المدشوش جيدًا ثم ضعيه في وعاء مناسب.
2. في محضر الطعام، اخلطي الفول مع البصل، الثوم، الكزبرة، الكمون، والبيكنج باودر حتى يصبح الخليط متجانسًا.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم امزجي البقدونس والشبت مع الخليط جيدًا.
4. اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة لضمان قوام مثالي.
5. شكّلي الخليط إلى أقراص صغيرة أو كرات، وفقًا لرغبتكِ.
6. سخّني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي الطعمية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
7. ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع الطحينة أو الخبز الطازج.
بهذه الطريقة ستحصلين على طعمية لا تُقاوَم، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تمامًا مثل التي تجدينها في أشهر المطاعم.