يعتبر مربى الطماطم من الوصفات الشهية وغير التقليدية التي تجمع بين الحلاوة والنكهة الغنية للطماطم. يعد هذا المربى إضافة مميزة للمائدة، حيث يمكن تقديمه مع الخبز المحمص أو استخدامه كصلصة للحلويات أو الأجبان. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيره بخطوات سهلة ومبسطة.
المكونات
لتحضير مربى الطماطم، ستحتاج إلى:
- 1 كيلوجرام من الطماطم الناضجة
- 500 جرام من السكر
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو القرفة (اختياري)
- رشة ملح
طريقة التحضير
- تحضير الطماطم
- اغسل الطماطم جيدًا وأزل الأجزاء التالفة إن وجدت.
- قم بعمل شقوق صغيرة على سطح الطماطم ثم ضعها في ماء مغلي لمدة دقيقة، ثم انقلها مباشرة إلى وعاء به ماء بارد.
- قشر الطماطم بسهولة بعد هذه الخطوة، ثم قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة أو هرسها للحصول على قوام ناعم.
- طهي المربى
- ضع الطماطم في قدر على نار متوسطة وأضف السكر.
- حرك المزيج جيدًا واتركه على النار حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان.
- أضف عصير الليمون، فهو يساعد على الحفاظ على لون المربى ويمنع تبلور السكر.
- اترك المزيج يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح قوامه سميكًا.
- إضافة النكهات الاختيارية
- إذا كنت ترغب في تعزيز النكهة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا أو القرفة قبل انتهاء الطهي بخمس دقائق.
- أضف رشة صغيرة من الملح لإبراز النكهات وتحقيق توازن الطعم.
- التعبئة والتخزين
- بعد أن يبرد المربى قليلًا، اسكبه في برطمانات زجاجية معقمة وأحكم إغلاقها.
- يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين، أو تخزينه في مكان بارد وجاف إذا تم تعقيم البرطمانات جيدًا.
نصائح لضمان نجاح المربى
- استخدم طماطم ناضجة وحلوة للحصول على نكهة غنية.
- لا ترفع الحرارة كثيرًا أثناء الطهي حتى لا يحترق السكر.
- إذا كان المربى سائلاً جدًا بعد الطهي، اتركه يغلي لمدة أطول حتى يتكاثف.
يعد مربى الطماطم تجربة مميزة لمحبي النكهات الجديدة، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق بطرق مبتكرة. جرب تحضيره واستمتع بمذاقه الفريد!