تعتبر البطاطا من أكثر الخضروات استهلاكا حول العالم وذلك بفضل طعمها اللذيذ وتوافرها الواسع وسهولة تحضيرها لكنها ليست مجرد غذاء شهي بل هي مصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية التي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم سواء كنت تتناولها مسلوقة مشوية أو حتى مهروسة
فوائد وفيتامينات التي تحتوي عليها البطاطا
الألياف الغذائية فهي تحسن الهضم وتعزز صحة الأمعاء والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B6 وفيتامين A والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والفلافونويدات التي تحمي الجسم من الأمراض وتحتوي البطاطا على نسبة عالية من الكربوهيدرات الصحية، مما يجعلها مصدرًا أساسيا للطاقة خاصة للرياضيين والأشخاص النشطين وتساعد في تعويض مخزون الجليكوجين في العضلات بعد التمارين الرياضية
اهم فوائد البطاطا لصحة الجسم
غنية بالألياف الغذائية مما يساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الإمساك وتحتوي على النشا المقاوم الذي يعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء مما يعزز صحة الجهاز الهضمي و تساعد في خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الشرايين من التلف وتقلل من الالتهابات وتساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتدعم مناعة الجسم