تُعد كفتة الأرز بالصلصة والبطاطس من أشهر الأكلات المصرية التي يحبها الكثيرون، فهي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة. يمكن إعدادها بإضافة البطاطس أو بدونها حسب الرغبة، وتكون النتيجة شهية مثل المطاعم. إليكِ الطريقة بالتفصيل.
المكونات:
- ½ كيلو لحم مفروم ناعم.
- 3 أكواب من الأرز المطحون.
- كمية قليلة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- رشة فلفل أسود مطحون.
- 2 بصلة مقطعة أرباع.
- 1 فلفل أخضر حار (اختياري).
- 2 كيلو طماطم حمراء معصورة.
- زيت غزير للقلي.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 1 بصلة مفرومة للصلصة.
- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
طريقة تحضير كفتة الأرز:
- ضعي اللحم المفروم في الكبة الكهربائية، ثم أضيفي الأرز المطحون، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، البصل، والفلفل الأخضر.
- اطحني المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.
- شكّلي الخليط على هيئة أصابع كفتة متوسطة الحجم.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي أصابع الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- بعد القلي، ضعي الكفتة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير الصلصة:
- سخّني القليل من الزيت في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم، وواصلي التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اسكبي عصير الطماطم واتركيه حتى يتكثف قوامه.
- تبّلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- أضيفي البطاطس المقطعة، ثم ضعي أصابع الكفتة في الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس والكفتة تمامًا.
التقديم:
تُقدَّم كفتة الأرز بالصلصة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز، وهي وصفة مثالية للعزومات الرمضانية والتجمعات العائلية بفضل مذاقها الرائع ورائحتها الشهية.