يعد الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش، مما يجعله خيارا مثاليا للمناسبات والعزائم ويتكون هذا الطبق من رقائق الجلاش الرقيقة المحشوة باللحم المفروم المتبل، مما يمنحه توازنا مثاليا بين القرمشة والنكهة اللذيذة كما يتميز بإمكانية تحضيره بطرق متنوعة، و حيث يمكن إضافة الجبن، المكسرات أو صلصة البشاميل لتعزيز الطعم وإضفاء لمسة مبتكرة على الوصفة
طريقة التحضير وأهم المكونات
- لإعداد الجلاش باللحمة المفرومة.
- تحشى رقائق الجلاش بطبقات من اللحم المفروم المعصج، الذي يتم تحضيره عبر تحمير البصل مع اللحم والبهارات حتى يتشرب النكهات.
- يتم دهن كل طبقة بالزبدة أو السمن لمنحها قواما ذهبيا مقرمشا، قبل أن يتم خبزها حتى تكتسب لونها الذهبي الجذاب.
- ويمكن تقديمها كطبق رئيسي بجانب السلطات والمقبلات، أو كوجبة خفيفة تناسب التجمعات العائلية.
فوائد غذائية وأفكار للتقديم
يتميز هذا الطبق بمحتواه الغذائي المتوازن، حيث يجمع بين الكربوهيدرات من رقائق الجلاش والبروتينات من اللحم المفروم، مما يجعله وجبة مشبعة ومغذية كما يمكن تعديل مكوناته لجعله أخف صحيا عبر استخدام الزيوت الصحية بدلا من السمن، أو استبدال اللحم الأحمر بالديك الرومي المفروم ويُقدم الجلاش ساخنا بجانب الزبادي أو صلصة الطماطم لإضافة نكهة مميزة، مما يجعله واحدا من الأطباق التي لا غنى عنها في المطابخ العربية.