«اعملي سلطة الباذنجان احلى من الحاتي» .. طريقة عمل طبق الباذنجان بالطحينة وسلطة الثوم بطعم لا يقاوم لكل الأكلات!!

المقبلات تلعب دورا أساسي على المائدة خاصة في شهر رمضان حيث تضيف نكهات متنوعة وتفتح الشهية ومن أشهر هذه الأطباق الباذنجان بالطحينة الذي يجمع بين نكهة الباذنجان المشوي والطحينة الغنية وسلطة الثوم بالطماطم التي تتميز بمذاقها الحامض والمنعش وإليكي طريقة تحضيرهما بسهولة

طريقة عمل الباذنجان بالطحينة وسلطة الثوم

2 حبة باذنجان كبيرة

¼ كوب طحينة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة زبادي

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 حبات طماطم ناضجة مفرومة ناعمًا

3 فصوص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

وصفة سلطة الباذنجان بالطحينة والثوم والطماطم

اشوي الباذنجان على لهب الغاز مباشرة حتى يصبح طريً ويكتسب نكهة مدخنة وقشري الباذنجان بعد أن يبرد قليلا ثم اهرسيه باستخدام شوكة

وفي وعاء اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والثوم المهروس والزبادي والملح والكمون ثم أضيفي الطماطم والخل والتوابل حتى يصبح الطعم متوازن وأضيفي الباذنجان المهروس إلى الخليط وقلبي جيدا حتى يصبح متجانس

اسكبي الخليط في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون والبقدونس والفلفل الأحمر المجروش ثمقدميه مع خبز عربي طازج