يُعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية في وجبة الإفطار، خاصة في المطبخ المصري والعربي، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية إليكِ طريقة تحضيره في المنزل مثل المطاعم!
المكونات:
✔ ½ كيلو فول بلدي (منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل)
✔ 1 حبة طماطم مقطعة إلى أرباع 🍅
✔ 1 جزرة مقطعة (اختياري لإضافة لون وطعم مميز) 🥕
✔ ½ ملعقة صغيرة كركم 🧂
✔ ماء مغلي (للطهي)
✔ عصير ليمونة 🍋 (لمنع تغير لون الفول)
طريقة التحضير:
نقع الفول:
- اغسلي الفول جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل لسهولة الطهي.
التدميس (الطهي البطيء):
- ضعي الفول في قدر التدميس (أو حلة عادية إذا لم يتوفر).
- أضيفي الطماطم، الجزر، الكركم، وعصير الليمون.
- غطي الفول بالماء المغلي بمقدار 3-4 أصابع فوق مستوى الفول.
- ضعيه على نار هادئة جدًا واتركيه لمدة 6-8 ساعات حتى ينضج تمامًا.
المتابعة وإضافة الماء:
- كل ساعتين، تحققي من مستوى الماء وأضيفي ماءً ساخنًا إذا لزم الأمر.
- عندما يصبح الفول طريًا تمامًا، يُرفع من على النار.
طريقة تقديم الفول المدمس
يمكنكِ تحضير أطباق مختلفة من الفول بإضافة النكهات التالية:
🔥 فول بالطحينة: أضيفي ملعقة طحينة + ليمون + زيت زيتون + ثوم مفروم.
🔥 فول بالطماطم: حمّري طماطم مبشورة مع ثوم وزيت زيتون وأضيفيها للفول.
🔥 فول بالسمنة البلدي: ضعي ملعقة سمنة بلدي مع رشة كمون وملح وفلفل.
🔥 فول بالبيض: أضيفي بيض مسلوق مقطع فوق الفول وقدميه مع خبز بلدي.
💡 نصيحة: للحصول على فول كريمي ولذيذ، استخدمي الهراسة اليدوية لهرسه جزئيًا قبل التقديم! 😋
استمتعي بألذ فول مدمس منزلي مثل المحلات! 🏡🥰