هناك العديد من الحلويات الشرقية الشعبية التي لا يمكن الاستغناء عنها وذلك لجمال طعمها الرائع وتقدم عادًة في المناسبات المختلفة وفي شهر رمضان الكريم، ويعتبر بلح الشام من أهم هذه الحلويات والتي يعشقها الكثير من الناس ويقدم كنوع من الحلوى اللذيذة في أي وقت على مدار اليوم أو يقدم في العزومات المختلفة وللضيافة، ويتميز بلح الشام بقوامه المقرمش من الخارج وطعمه الذي يذوب من الداخل بمجرد تناوله، واليوم سوف نتعرف على كيفية تجهيز بلح الشام بالطريقة الأصلية الناجحة في المنزل بكل سهولة، تابعونا للتعرف على التفاصيل.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل
بخطوات بسيطة إليكم طريقة عمل بلح الشام بطريقة ناجحة تمامًا وهي التي تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كوب كبير من الدقيق.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- كمية مناسبة من الشربات الثقيل البارد.
طريقة التحضير والإعداد
- أحضري وعاء مناسب وضعي بداخله الماء والزيت واتركي هذا الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- في وعاء آخر، أضيفي الدقيق والنشا واخلطي هذه المكونات بشكل جيد ثم أضيفي الملح وأعيدي الخلط مرة أخرى.
- أضيفي خليط الدقيق على خليط الماء والزيت الموجود على النار مع التقليب الجيد المستمر.
- ستلاحظين أن هذا الخليط أصبح مثل العجينة المتماسكة.
- ارفعي العجينة من على النار ثم أضيفي البيضة إليها بشكل سريع واعجني مرة أخرى حتى تتجانس البيضة داخل العجينة.
- اتركي العجينة حتى تبرد تمامًا، بعد ذلك استخدمي كيس الحلويات وضعي كمية مناسبة من العجينة مع وضع قمع بلح الشام بشكله المناسب.
- في مقلاة بها زيت غزير بارد، قومي بتشكيل أصابع بلح الشام داخل الزيت ورصيها جيدًا.
- ارفعي المقلاة على النار بعد ذلك واتركي بلح الشام حتى ينضج تمامًا ويأخذ اللون الذهبي مع مراعاة التقليب على الجهة الأخرى للحصول على نفس اللون من جميع الاتجاهات.
- صفي بلح الشام المقرمش باستخدام مصفاة للتخلص من الزيت الزائد، ثم ضعيه مباشرة في الشربات البارد الثقيل ليتشبع به تمامًا.
- صفيه مرة أخرى وقدميه في أطباق التقديم المناسبة ويمكن تزيينه بالمكسرات حسب الرغبة.