مربى الطماطم من الوصفات اللذيذة وغير التقليدية التي تتميز بمذاقها الفريد، حيث يجمع بين الحلاوة الطبيعية للطماطم ونكهة السكر والبهارات يُستخدم هذا المربى كإضافة رائعة للفطور أو مع الجبن والمخبوزات، كما يمكن تقديمه مع الأطباق المالحة لمنحها لمسة حلوة مميزة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير مربى الطماطم خطوة بخطوة للحصول على قوام مثالي ونكهة غنية.
طريقة عمل مربى الطماطم
المكونات
- 1 كيلوجرام من الطماطم الناضجة
- 2 كوب من السكر
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- رشة ملح
طريقة التحضير
1. تحضير الطماطم
- تُغسل الطماطم جيدًا ثم يُجرى شق صغير على شكل “X” في أسفل كل حبة.
- تُغمر الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم تُنقل مباشرة إلى ماء بارد لتسهيل تقشيرها.
- بعد تقشير الطماطم، تُقطّع إلى قطع صغيرة، مع التخلص من البذور الزائدة حسب الرغبة.
2. طهي المربى
- في قدر عميق، تُوضع الطماطم المقطعة على نار متوسطة، ثم يُضاف السكر وعصير الليمون مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُترك الخليط ليغلي، ثم تُخفَّف النار ويُترك لينضج ببطء مع التحريك من وقت لآخر لمنع الالتصاق.
- بعد حوالي 30-40 دقيقة، يبدأ الخليط في التكثف، وعندها يمكن إضافة الفانيليا والقرفة لتعزيز النكهة.
- يُترك المربى حتى يصل إلى القوام المطلوب، ويمكن اختباره عن طريق وضع قليل منه على طبق بارد، فإذا تجمد قليلًا وأصبح قوامه متماسكًا، يكون جاهزًا.
3. التعبئة والتخزين
- يُرفع المربى عن النار ويُترك ليبرد قليلًا.
- يُسكب في برطمانات زجاجية معقمة، ويُغلق بإحكام لحفظه لفترة أطول.
- يُفضل تخزينه في الثلاجة بعد الفتح للحفاظ على نكهته الطازجة.
مربى الطماطم من الوصفات السهلة والمبتكرة التي تضيف لمسة خاصة إلى المائدة سواء كنتِ تفضلينه مع الخبز والزبدة أو كإضافة للأجبان والأطباق المالحة، فإن تحضيره منزليًا يمنحكِ الفرصة للتحكم في مستوى السكر والنكهات، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في آنٍ واحد.