القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط بشكل خاص بشهر رمضان المبارك، حيث لا تكاد تخلو مائدة منها وتتميز القطايف أنها عجينة طرية يمكن حشوها بالعديد من الحشوات اللذيذة مثل المكسرات والجبنة والقشطة، ثم يتم قليها في الزيت وتقدم مقرمشة وشهية، ويمكن التعرف على كيفية تحضيرها من خلال متابعة السطور التالية من هذا المقال.
مكونات تحضير وصفة القطايف
يمكن تحضير القطايف الشهية وذلك باستخدام بعض المكونات التي تتمثل في الآتي:
- كوب من الدقيق.
- كوب ماء.
- ½ كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة خميرة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- مكسرات للحشو.
كيفية تحضير عجينة القطايف
يمكن تحضير عجينة القطايف بطريقة سهلة وبسيطة وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- يتم تحضير الشربات في البداية من خلال وضع كوبين من السكر على كوبين من الماء وملعقة عصير ليمون ورفعها على النار حتى يصبح ذات قوام ثقيل.
- إحضار وعاء مناسب ويضاف إليه المكونات ويتم خلطها جيدا للحصول على عجينة سائلة مثالية.
- إحضار مقلاة وتدهن بالزيت.
- وضع العجينة داخل زجاجة مثقوبة من الأعلى ونبدأ بوضع العجينة في المقلاة على شكل دوائر متناسقة.
- تخرج من المقلاة ويكرر الأمر للحصول على الكمية المطلوبة.
- تترك العجينة لكي تبرد ويتم تحضير الحشوة ويتم حشو العجينة وغلقها من الأطراف.
- يتم قلي القطايف في الزيت للحصول على لون مثالي ثم توضع في الشربات البارد وتقدم.