يعد الجلاش باللحمة المفرومة من أشهى الأكلات المصرية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية بالنكهة من الداخل، ولكي تحصلي على النتيجة المثالية مثل المطاعم، هناك بعض الأسرار التي تمنحك جلاش مورقا وهشا بمذاق رائع، سنشاركك اليوم أفضل طريقة لتحضيره خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة
لإعداد صينية جلاش شهية، ستحتاجين إلى:
- ½ كيلو جلاش طازج
- ¼ كيلو لحم مفروم معصج
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- ملح، فلفل أسود، وبهارات لحمة حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- ¼ كوب زيت أو سمن لدهن الطبقات
- ½ كوب حليب دافئ
- بيضة واحدة
خطوات تحضير الجلاش المورق والمقرمش
تحضير اللحم المفروم اللذيذ:
- سخني قليلا من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم والبهارات، وقلبيه جيدا حتى ينضج تماما.
- اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها حتى لا ترطب طبقات الجلاش.
طريقة فرد الجلاش لضمان القرمشة
- ادهني صينية الفرن بطبقة من الزبدة أو السمن.
- ضعي نصف كمية الجلاش، مع دهن كل طبقة بخليط الزيت والزبدة لضمان قوام مورق بعد الخبز.
- وزعي اللحم المفروم بالتساوي، ثم غطيه بباقي طبقات الجلاش، مع دهن كل طبقة جيدا.
إضافة خليط الحليب والبيض للحصول على قوام هش
- اخفقي البيضة مع الحليب ورشة فلفل أسود، ثم اسكبي الخليط فوق الجلاش قبل الخبز.
- قطعي الجلاش إلى مربعات ليسهل تقديمه بعد الطهي.
خبز الجلاش حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحول لونه إلى ذهبي رائع.
أسرار نجاح الجلاش المورق
- احرصي على دهن كل طبقة من الجلاش بالزبدة أو الزيت لضمان قوام هش ومقرمش.
- لا تضيفي الحشوة ساخنة حتى لا تفسد قوام العجين.
- للحصول على طعم أغنى، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور مع اللحم المفروم.
بهذه الطريقة، ستحصلين على جلاش باللحمة المفرومة هش ومورق مثل المحلات، جربيه وابهري عائلتك بمذاق رائع لا يقاوم!