الفول المدمس هو واحد من الأكلات الأساسية على الفطور في كل بيت مصري، لكن هل جربتِ تحضيره في المنزل بنفس الطعم الأصلي لعربية الفول وسنكشف لكِ سر الطعم الخرافي من صاحب عربية فول مشهور وسوف نعرض لك الطريقه خلال هذا المقال.
المكونات السحرية لنجاح الفول المدمس:
- نصف كيلو فول مجفف (منقوع لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة)
- ملعقة كبيرة عدس أصفر (عشان لون الفول يبقى فاتح)
- نصف ملعقة صغيرة كركم (للون الذهبي الرائع)
- ثمرة طماطم مقطعة نصفين (للطعم الحلو)
- جزرة صغيرة مبشورة (سر الطراوة والنكهة)
- فصين ثوم بقشرهم (للنفس الجميل)
- ماء ساخن للتدميس
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في حلة تدميس (أو حلة عادية بغطاء محكم)، ضعي الفول بعد غسله جيدًا.
- أضيفي العدس الأصفر، الكركم، الطماطم، الجزر والثوم.
- اسكبي الماء الساخن حتى يغطي الفول بالكامل، ثم غطي الحلة واتركيها على نار هادئة جدًا.
- كل ساعة تقريبًا، زودي القليل من الماء الساخن حتى لا يجف الفول.
- اتركيه على النار لمدة 6-8 ساعات حتى ينضج تمامًا، واهرسيه بالشوكة قبل التقديم.
السر من صاحب عربية الفول
- ضعي زيت زيتون أو ملعقة زبدة على الفول بعد ما يستوي، وقلّبيه ليكون طري وكريمي.
- إضافة رشة من الكمون والليمون على الفول قبل التقديم لطعم غني وتحافظ على المعدة.
- استخدمي الفول ذات جوده عاليه حتى تحصلي على الطعم المطلوب والمذاق الرائع التي ترغبين به.