مع بدء شهر رمضان المبارك، تلجأ العديد من ربات البيوت إلى تخزين الخبز البلدي في الفريزر لتوفير الوقت والجهد، خاصة لتحضيره للسحور، ولكن على الرغم من أن هذه العادة قد تبدو عملية، إلا أنها قد تحمل بعض المخاطر الصحية التي يجب الانتباه إليها، حيث أكد خبراء التغذية أن تخزين الخبز لفترات طويلة في الفريزر قد يؤدي إلى تغيرات في تركيبة الخبز، مما يزيد من احتمالية نمو البكتيريا والفطريات الضارة، والتي يمكن أن تؤثر على صحة الجهاز الهضمي.
المخاطر الصحية لتخزين الخبز في الفريزر
بحسب أخصائي التغذية العلاجية، فإن الاحتفاظ بالخبز في الفريزر لفترات طويلة قد يتسبب في:
- تغيرات في تركيبته الغذائية، مما قد يؤثر على جودته ومذاقه.
- نمو الفطريات والبكتيريا، التي قد تكون غير مرئية ولكنها قد تؤدي إلى التسمم الغذائي عند استهلاكه.
- عند إعادة تسخين الخبز المجمد، قد يحدث تفاعل كيميائي يؤدي إلى إنتاج بعض المواد السامة، والتي قد تسبب مشاكل صحية خطيرة، مثل اضطرابات الجهاز الهضمي.
- قد تتفاقم هذه المخاطر لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة أو الأمراض المزمنة، مما يجعلهم أكثر عرضة للتأثر بتلك التغييرات.
أفضل طريقة لتخزين الخبز البلدي بشكل صحي
للحفاظ على جودة وسلامة الخبز، ينصح خبراء التغذية باتباع الطرق التالية:
- تخزين الخبز في مكان جاف وبارد، ويفضل وضعه داخل كيس ورقي أو قطعة قماش قطنية نظيفة لحمايته من الرطوبة والعفن.
- تجنب تجميد الخبز لفترات طويلة، وإن لزم الأمر يمكن تخزينه في الفريزر لمدة لا تزيد عن أسبوعين، على أن يتم تسخينه بطريقة صحيحة.