تعتبر الكبدة من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأشخاص لمذاقها الشهي الذي لا يقاوم، حيث أنها من البروتينات المفيدة للجسم لأن الكبدة تمد الجسم بالكثير من العناصر الضرورية، مثل الحديد الذي يعالج ويقي من الأنيميا، وفيتامين “ب” المهم للجهاز الهضمي لذا يوصي الأطباء الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والانيميا، ويقبل الكثيرون على شراء الكبدة المجمدة والبلدي، إلا أنه ما لا يعلمه الكثير أنه يمكن تغير وتعديل طعم الكبدة المجمدة لتصبح مثل البلدي، وذلك بمكون واحد، وهو ما نقدمه لكم في السطور التالية.
سر تحويل الكبدة المجمدة لكبدة بلدي
يمكنك تحويل الكبدة المجمدة لكبدة بلدي طازجة عن طريق إضافة اللبن البودرة أو اللبن الطازج، حيث أن اللبن عامة مع الكبدة يساعد على تنظيفها ووقف إفراز الدم بها وإخفاء زفارتها وتحسين طعمها وإعطاء الدسم الكافي لها ليصبح طعمها بمذاق الكبدة البلدي الطازجة.
طريقة استخدام الحليب مع الكبدة
والجدير بالإشارة أنه ما لا يعلمه الكثيرين منا أن الحليب يمتلك القدرة الكبيرة على تحويل طعم الكبدة المجمدة إلى الكبدة الطازجة، علاوة على ذلك يمكن التخلص من رائحة زفارة الكبدة وكذلك المرارة، وذلك من خلال القيام بما يلي:
- كل ما تحتاجين إليه لكل كيلو من الكبدة المجمدة، 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة، ومن ثم ضعي على الكبدة وقلبي اللبن على الكبدة.
- ومن ثم، انقعي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي الكبدة واشطفي بماء نظيف أكثر من مرة واتركيها إلى أن تصفى وتقطع وتطهى.
- يمكنك استبدال اللبن البودرة بربع كوب لبن حليب لكل كيلو كبدة مجمدة.
شراء الكبدة
كما توجد عدد من الخطوات التي يوصي بها الخبراء عند شراء الكبدة، وهي على النحو التالي:
- يجب عليك اختيار مكان موثوق جيدًا عند شراء الكبدة.
- تجنب الأماكن المجهولة لضمان جودتها وأنها من اللحوم البلدي.
- بعد شراءها لا بد من عصر كمية كبيرة من الليمون.