يعتبر عصير المانجو من أكثر العصائر التي يفضلها الكثير من الأشخاص، إذ يقبل الكثيرين على تناوله لمذاقها المميز والرائع الذي لا يختلف عليه أحد، إلا أنه يتميز بمذاق مختلف في المحلات مقارنة مع العصير البيتي، ولذلك سوف نقدم لكِ في السطور التالية سر عمل عصير المانجو بنفس الطعم والقوام للجاهز.
أفضل انواع المانجو للعصير
أما عن أفضل نوع «مانجا» لإعداد عصير المانجو، هي الزبدية الطرية وليست الجافة، إذ إنها كبيرة الحجم وسكرها المعتدل، ويكمن سر عصير المانجو في المحلات، هو إضافة النشا حيث يمنح المانجو قوامًا ثقيلًا، بالإضافة إلى الاحتفاظ بطعم المانجو الأصلي.
مكونات عمل عصير المانجو
- 2 حبة عصير مانجو زبدية
- كوب ماء للقشر
- 5 ملاعق سكر
- ملعقة كبيرة نشا
- ربع كوب ماء
طريقة التحضير
- في البداية، قومي بغسل المانجو بشكل جيد تحت الماء الجاري حتى تتخلصين من أي شوائب عالقة.
- ومن ثم، قشري حبات المانجو، ثم قطعيها إلى شرائح أو قطع.
- قومي بوضع قشر المانجو في بولة، وأضيفي 2 ملعقة من السكر وقلبي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- وبعد ذلك، أضيفي السكر المتبقي إلى قطع المانجو، ثم قومي بوضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أيضا.
- اضربي قشر المانجو في الخلاط مع الماء حتى ينعم تماما، ثم صفيه جيدا.
- أحضري بولة عميقة، ثم ذوبي مقدار النشا مع الماء على البارد ثم اتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق إلى أن تحصلين على سائل شفاف واتركيه جانبا حتى يبرد تماما.
- اضربي عصير المانجو في الخلاط جيدا، ثم قومي بإضافة له خليط النشا والعصير المصفى من القشر واضربيهم جيدا إلى أن يتحول إلى عصير قوامه ثقيل.
- وعند الوصول إلى هذا القوام، يكون مذاق العصير نفس مذاق المحلات، قومي بوضعه في الكاسات وقدميه للضيوف.
سر نجاح عصير المانجو
- يجب عليك وضع خليط النشا وهو بارد على المانجو.
- ينبغي أن يكون خليط النشا بقوام خفيف فينبغي الإلتزام بالمقدار المكتوب.
- لا تضعي ماء عند نخلط المانجو واكتفي بوضع المياه على القشر وخليط النشا.