تُعد البطاطس المحشية باللحم من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع، فهي تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمائدة الإفطار في شهر رمضان. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، بالإضافة إلى شكلها الجذاب الذي يضيف لمسة مميزة إلى السفرة الرمضانية. إذا كنتِ تبحثين عن وصفة لذيذة ومشبعة ترضي جميع أفراد العائلة، فلا تفوتي تجربة هذه الأكلة الرائعة!
المكونات:
- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم ومتماسكة حتى تتحمل الحشو.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن لمذاق أغنى).
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (فلفل أسود، قرفة، سبع بهارات).
- ملح حسب الرغبة.
- كوبان من عصير الطماطم الطازج.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم لإضفاء قوام أغنى للصوص.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة حسب الرغبة.
- رشة من جوزة الطيب لتعزيز النكهة (اختياري).
- القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- تحضير البطاطس: تُقشر البطاطس وتُفرغ من الداخل بعناية باستخدام مقوار أو ملعقة صغيرة، مع الحرص على ترك حواف سميكة حتى لا تتكسر أثناء الطهي.
- إعداد الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا. تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلب حتى يتغير لونها، ثم تُضاف البهارات والملح والفلفل وجوزة الطيب، مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا.
- حشو البطاطس: تُترك الحشوة حتى تبرد قليلًا، ثم تُحشى البطاطس بها جيدًا حتى تمتلئ تمامًا.
- تحضير الصوص: يُمزج عصير الطماطم مع صلصة الطماطم ويُضاف إليه الملح والفلفل، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر لمعادلة حموضة الطماطم.
- تسوية البطاطس: تُرص حبات البطاطس المحشية في صينية فرن، ثم يُسكب فوقها خليط الطماطم، وتُغطى الصينية بورق الألمنيوم. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
- تحمير الوجه: يُزال ورق الألمنيوم وتُترك الصينية تحت الشواية لبضع دقائق حتى يصبح وجه البطاطس ذهبيًا شهيًا.
- التقديم: تُزين البطاطس بالبقدونس المفروم وتُقدم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز وسلطة خضراء، ويمكن تقديمها مع الزبادي للحصول على تجربة متكاملة.
جربي هذه الوصفة الشهية ولن تستغني عنها في رمضان، فهي سهلة التحضير، مشبعة، ومذاقها أكثر من رائع، وستنال إعجاب جميع أفراد العائلة!