هل سئمتِ من قضاء ساعات طويلة في طهي اللحم والكوارع؟ هل تحلمين بلحم طري يذوب في الفم دون الحاجة إلى طنجرة ضغط؟ إليكِ الحل السحري! باستخدام مكون واحد بسيط، ستتمكنين من تحويل اللحم والكوارع إلى زبدة في دقائق معدودة، ودعي ساعات الطهي الطويلة واستمتعي بوجبات شهية ولذيذة مع هذه الوصفة السحرية التي ستجعل مطبخكِ جنة من الروائح الشهية.
هتبقا زي الزبده معاكي مكون واحد لتسويه اللحمة والكوارع في دقائق بدون حل الضغط
المكون السحري:
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز).
طريقة التحضير:
- تحضير اللحم/الكوارع: قومي بتنظيف اللحم أو الكوارع جيدًا، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
- التتبيلة: ضعي اللحم أو الكوارع في وعاء، وأضيفي إليه التوابل المفضلة لديكِ (ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، إلخ).
- إضافة المكون السحري: أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى اللحم أو الكوارع، وقلبي جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
- الطهي: ضعي اللحم أو الكوارع في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الماء المغلي حتى يغطي اللحم تمامًا.
- السر في الغليان: اتركي اللحم أو الكوارع يغلي على نار هادئة، ستلاحظين فوران في بداية الغليان نتيجة تفاعل بيكربونات الصوديوم، استمري بالطهي على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا كالزبدة.
- التقديم: قدمي اللحم أو الكوارع ساخنًا مع الأرز أو الخبز أو الخضار حسب الرغبة.
نصائح إضافية
- يمكنكِ إضافة القليل من الخل إلى ماء الطهي للحصول على لحم أكثر طراوة.
- لا تكثري من استخدام بيكربونات الصوديوم، فملعقة صغيرة كافية لكل كيلو من اللحم.
- يمكنكِ استخدام هذه الطريقة لتسوية أي نوع من اللحوم، بما في ذلك اللحم الضأن واللحم البقري.
ملاحظة
- بيكربونات الصوديوم تساعد على تكسير الأنسجة الضامة في اللحم، مما يجعله أكثر طراوة.
- يجب الانتباه إلي كمية بيكربونات الصوديوم لأن كثرتها تعطي طعم غير مستحب.