من اول لقمه هينسيك الدنيا وما فيها.. طريقة اردنيه لعمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد ولا تعب في 10 دقائق هيطلع مورق وطري!!

الفطير المشلتت هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، ويُعتبر من الأكلات الشعبية التي يحبها الكثيرون يتميز الفطير المشلتت بطبقاته الرقيقة والهشة، ويُقدم عادةً مع العسل أو الجبن أو المربى إليكِ طريقة عمل الفطير المشلتت بالخطوات:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق (يمكن استخدام دقيق أبيض أو دقيق قمح كامل).
• 1/2 كوب زيت نباتي أو سمن.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا، حسب الحاجة).
• زيت أو سمن إضافي للدهن بين الطبقات.

طريقة التحضير:

تحضير العجين:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
2. أضيفي الزيت النباتي أو السمن إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا حتى تتكون فتات متفتتة.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
4. قسمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم (حجم كرة التنس تقريبًا)، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

تحضير الطبقات:

1. بعد أن ترتاح العجينة، خذي كرة واحدة من العجين وافرديها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
2. ادهني سطح العجينة المفرودة بطبقة خفيفة من الزيت أو السمن.
3. اطوي العجينة من الأطراف إلى الداخل على شكل مربع أو مستطيل.
4. كرري الخطوات مع باقي كرات العجين.

شي الفطير:

1. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. خذي كل قطعة من العجين المطوية وافرديها برفق مرة أخرى باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة.
3. ضعي العجينة في المقلاة الساخنة واتركيها حتى تتحمر من الجانبين (حوالي 2-3 دقائق لكل جانب).
4. كرري العملية مع باقي العجين.

التقديم:

• قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو المربى حسب الرغبة.