تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المحبوبة، لكنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون بسبب القلي في الزيت، لذلك يبحث الكثيرون عن طريقة صحية لتحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت مع الاحتفاظ بنفس المذاق اللذيذ والقوام المقرمش، في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لطهي البطاطس في الفرن أو القلاية الهوائية بطريقة صحية وسهلة.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة
المكونات
- ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
- ملعقة صغيرة نشا الذرة (لإضافة القرمشة)
- رذاذ ماء أو عصير ليمون خفيف لترطيب البطاطس قبل التوابل
طريقة التحضير
١. تجهيز البطاطس
١. تغسل البطاطس جيدا ثم تقشر (اختياري) وتقطع إلى أصابع متساوية الحجم.
٢. تنقع في ماء بارد لمدة ثلاثين دقيقة للتخلص من النشا الزائد، مما يساعد في جعلها أكثر قرمشة.
٣. تصفى البطاطس جيدا ثم تجفف بمنشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
٢. تتبيل البطاطس
١. توضع البطاطس في وعاء كبير ثم يرش عليها القليل من الماء أو عصير الليمون لترطيبها.
٢. تضاف إليها التوابل مع نشا الذرة وتقلب جيدا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة.
٣. طرق الطهي
في الفرن
١. يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة مئتين مئوية.
٢. ترص البطاطس في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافات بين القطع لضمان تحمير متساو.
٣. تخبز لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
في القلاية الهوائية
١. تسخن القلاية الهوائية على مئتي درجة مئوية.
٢. توضع البطاطس في سلة القلاية مع الحرص على عدم تكديسها لضمان توزيع الحرارة بشكل متساو.
٣. تطهى لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة مع تقليبها كل خمس دقائق حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.