الفطير المشلتت من أشهر الأكلات المصرية التقليدية، التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش المورق، تحضيره في المنزل قد يبدو صعبًا، حيث يحتاج إلى خطوات دقيقة ومكونات معينة للحصول على نفس القوام الذي يُباع في المحلات، لكن اليوم، سنكشف لكِ عن المكون السحري الذي يجعل الفطير مشلتت هشًا وخفيفًا بطريقة رائعة، دون الحاجة إلى مجهود كبير، بوصفة بسيطة وسهلة، يمكنكِ تحضير الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بنفس الجودة والطعم الأصلي، جربي هذه الطريقة وستحصلين على نتيجة مذهلة من أول مرة!
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب من السمن البلدي
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الخل (المكون السحري لتوريق العجين)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- تُعجن العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح مرنة، ثم تُدهن بقليل من الزيت وتُترك لترتاح لمدة ساعة.
- بعد ذلك، تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُفرد كل كرة على سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة جدًا.
- يُرش القليل من السمن على العجين، ثم يُطبق على شكل مربع، ويُكرر الأمر مع باقي الكرات.
- يُترك الفطير ليرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم يُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 220 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
الفطير المشلتت من الوصفات التي تحتاج إلى الصبر، لكن مع هذه الطريقة المضمونة والمكون السحري، ستحصلين على قوام مورق وهش تمامًا مثل المحلات، جربي سر المحلات اللي مش بيقولوا عليه، واستمتعي بأشهى فطير فلاحي على سفرتكِ، وابهري عائلتكِ بطعمه المميز وقوامه الرائع!