عند الإفطار في شهر رمضان، يبحث الجميع عن أطباق خفيفة ومنعشة تساعد على تعويض الجسم بالفيتامينات والمعادن المفقودة خلال الصيام. ومن بين الأطباق الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة رمضان، تأتي السلطة الخضراء كخيار مثالي، فهي ليست فقط مغذية ولكنها أيضًا تضيف لمسة من الانتعاش والتوازن إلى وجبتك.
المكونات
- 2 حبة خيار مقطعة مكعبات صغيرة لمنح السلطة قوامًا مقرمشًا وانتعاشًا مثاليًا.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات لإضافة نكهة غنية وعصارة طبيعية لذيذة.
- 1 حبة فلفل رومي ملون (أخضر، أصفر أو أحمر) مقطع، مما يضفي لونًا جذابًا ونكهة مميزة.
- 1 جزرة مبشورة لإضافة قرمشة خفيفة وطعم حلو متوازن.
- نصف بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة لإضفاء نكهة قوية ومنعشة.
- حفنة من البقدونس المفروم الغني بمضادات الأكسدة والمفيد للجسم.
- حفنة من أوراق الجرجير أو الخس المفروم لمزيد من الفوائد الصحية والطعم المقرمش.
- رشة ملح حسب الرغبة لتوازن النكهات.
مكونات التتبيلة
- عصير نصف ليمونة للحصول على نكهة حمضية منعشة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وهو مصدر صحي للدهون المفيدة للقلب.
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل التفاح لتعزيز الطعم وإعطاء السلطة مذاقًا فريدًا.
- نصف ملعقة صغيرة سماق أو زعتر مجفف (اختياري) لإضافة طعم مميز يناسب الأطباق الشرقية.
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة لإعطاء نكهة متوازنة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضع جميع الخضروات المقطعة وامزجها برفق حتى تتجانس المكونات وتوزع الألوان بشكل متساوٍ.
- في وعاء آخر صغير، اخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والخل والسماق أو الزعتر ورشة الملح والفلفل الأسود، ثم حرك المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- بعد ذلك، اسكب التتبيلة فوق السلطة وحركها بلطف حتى تتشبع الخضروات بالنكهة.
للحصول على أفضل طعم، يُفضل ترك السلطة لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتداخل النكهات جيدًا. - يمكن تقديمها باردة لإضافة لمسة انتعاش خاصة على مائدة الإفطار.
فوائد السلطة الخضراء
- تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم ومنع مشاكل الجهاز الهضمي بعد الصيام.
- تمد الجسم بالفيتامينات الأساسية مثل فيتامين C الموجود في الطماطم والفلفل، مما يعزز المناعة.
- الخيار والخس يساهمان في ترطيب الجسم وتعويض السوائل التي فقدها أثناء الصيام.
- زيت الزيتون مصدر رائع للدهون الصحية التي تفيد القلب وتساعد في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.
نصائح إضافية
- يمكن إضافة حفنة من بذور الرمان لمنح السلطة طعمًا حلوًا وقيمة غذائية إضافية.
- تجربة إضافة قطع الجبن الفيتا أو الحلوم المشوي تعطي نكهة غنية ولمسة مميزة.
- لمحبي الطعم الحار، يمكن إضافة القليل من الفلفل الأحمر المجروش أو رشة شطة.
استمتع بهذه السلطة اللذيذة على مائدة الإفطار، فهي ليست فقط شهية ولكنها أيضًا تمنحك إحساسًا بالخفة والانتعاش بعد ساعات الصيام الطويلة.