الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات الرمضانية في الوطن العربي، وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الناعمة بالكريمة. ورغم أنها غنية بالسعرات الحرارية، إلا أنها تظل من الحلويات المحببة التي يمكن تناولها باعتدال بعد الإفطار. إليكِ طريقة تحضير الكنافة بالقشطة بسهولة في المنزل.
المكونات (تكفي 5 أشخاص)
✔ ½ كيلو كنافة طازجة.
✔ ¼ كيلو سمنة مذابة.
✔ 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
✔ علبة قشطة.
✔ 3 ملاعق نشا.
✔ 1 كوب كريمة خفق.
✔ ½ كوب حليب.
مكونات القطر (الشربات)
✔ 2 كوب سكر.
✔ 1 كوب ماء.
✔ بضع قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير
1️⃣ تحضير القطر (الشربات)
✅ ضعي السكر والماء والليمون في قدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام لزجًا.
✅ اتركيه يصبح باردًا تمامًا قبل استخدامه، لأن سر نجاح الكنافة هو صب القطر البارد على الكنافة الساخنة.
2️⃣ تحضير الحشوة بالقشطة
✅ في وعاء على النار، أضيفي الحليب، النشا، القشطة، وكريمة الخفق.
✅ قلّبي المزيج باستمرار حتى يتماسك تمامًا ويصبح قوامه كريمي.
✅ اتركيه يبرد قليلًا قبل استخدامه في الحشو.
3️⃣ تحضير الكنافة
✅ قطّعي الكنافة إلى قطع صغيرة، أو استخدمي الكبة لطحنها خشنًا.
✅ أضيفي السمنة الذائبة والسكر البودرة إلى الكنافة وقلّبي جيدًا حتى تتشرب السمنة بالكامل.
4️⃣ تجهيز الصينية والخبز
✅ ادهني صينية بالسمنة، وضعي نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها قليلًا.
✅ وزّعي طبقة القشطة بالتساوي فوق الكنافة.
✅ أضيفي النصف الآخر من الكنافة، واضغطي عليها بلطف حتى تتساوى.
✅ أدخليها فرن مُسخّن على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
✅ اقلبيها في صينية أخرى وأعيديها للفرن حتى تتحمر من الجهة الثانية.
5️⃣ إضافة الشربات والتقديم
✅ بمجرد خروج الكنافة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد واتركيها لمدة ساعة حتى تتشربه جيدًا.
✅ قطّعيها وقدّميها لأفراد العائلة، ويمكن تزيينها بالفستق المجروش أو جوز الهند المبشور.
نصيحة ذهبية
🔸 لتحصلي على كنافة مقرمشة، احرصي على توزيع السمنة جيدًا في جميع أجزاء الكنافة قبل الخبز.
🔸 يمكن استبدال السمنة بالزبدة أو زيت جوز الهند لتقليل الدهون المشبعة.
🔸 يُفضل تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة بعد الإفطار للاستمتاع بمذاقها الغني.