بسكوت البرتقال من الحلويات الخفيفة التي تتميز بنكهة البرتقال الطبيعية وقوامها الهش والمقرمش، و يعتبر خيارا مثاليا لتقديمه مع الشاي أو القهوة كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، و في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بسكوت البرتقال خطوة بخطوة.
مكونات بسكوت البرتقال
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميا يضاف البيض والفانيليا وبشر قشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
- ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح ثم يضاف تدريجيا إلى خليط الزبدة والبيض مع التقليب برفق، يضاف عصير البرتقال تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- تغطى العجينة وتترك لترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تفرد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتقطع باستخدام قطاعات البسكوت بالأشكال المفضلة.
- ترص قطع البسكوت في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- يترك البسكوت ليبرد تماما قبل التقديم ويمكن تزيينه برش القليل من السكر الناعم أو تغطيته بطبقة خفيفة من الشوكولاتة المذابة لمذاق مختلف.
نصائح لضمان نجاح بسكوت البرتقال
- يجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة حتى تمتزج جيدا مع السكر وتعطي قواما هشا للبسكوت.
- لا تفرط في عجن العجينة بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البسكوت قاسي.
- يمكن استخدام عصير البرتقال الطبيعي بدلا من الفانيليا لإعطاء نكهة أكثر وضوح.