السمبوسة من أشهى وأشهر المقبلات الرمضانية التي لا تخلو منها مائدة الإفطار. تتميز بقوامها المقرمش وإمكانية تنوع حشواتها، ومن أشهر الحشوات اللحم المفروم المتبل الذي يضفي عليها نكهة غنية. إليكِ طريقة سهلة وسريعة لتحضير السمبوسة في المنزل بمكونات بسيطة.
المكونات
🔹 عجينة سمبوسة جاهزة أو محضّرة في المنزل
🔹 250 جرام لحم مفروم (بقري أو غنم)
🔹 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
🔹 فص ثوم مفروم
🔹 2 ملعقة كبيرة زيت طهي
🔹 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
🔹 ملعقة صغيرة كمون
🔹 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
🔹 ملح وفلفل حسب الرغبة
🔹 زيت للقلي
طريقة التحضير
تحضير الحشوة
✅ سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
✅ أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
✅ أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
✅ أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة، وقلبيه مع البصل والثوم حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه إلى البني.
✅ أضيفي البهارات، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل، وامزجي المكونات جيدًا.
✅ اتركي الحشوة على نار هادئة حتى يجف السائل وتتشبع النكهات، ثم اتركيها تبرد قبل الاستخدام.
حشو السمبوسة وتشكيلها
✅ افردي رقائق السمبوسة وضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في طرف كل قطعة.
✅ قومي بطي العجينة على شكل مثلث، مع الضغط على الحواف جيدًا حتى تغلق بإحكام.
✅ كرري العملية حتى تنتهي من كل الكمية.
قلي السمبوسة
✅ سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
✅ اقلي السمبوسة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
✅ أخرجيها وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح لضمان سمبوسة مقرمشة ولذيذة
🔸 تأكدي من أن الزيت ساخن قبل القلي حتى لا تمتص السمبوسة الكثير من الزيت.
🔸 لا تفرطي في كمية الحشوة حتى لا تتمزق العجينة أثناء القلي.
🔸 يمكنك دهن السمبوسة بالقليل من الزيت وخبزها في الفرن إذا كنتِ ترغبين في تقليل الدهون.
🔸 قدّميها مع صلصات جانبية مثل الزبادي بالثوم أو صلصة الطحينة أو الشطة.