البسيمة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، وهي تتميز بمذاقها الغني بجوز الهند وقوامها الطري المقرمش من الأطراف. تعدّ هذه الوصفة مثالية لشهر رمضان لتقديمها بعد الإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة. إليكِ طريقة عمل البسيمة بطريقة سهلة ومضمونة.
المكونات
🔹 3 أكواب جوز هند خشن
🔹 3/4 كوب سكر
🔹 5 ملاعق كبيرة سمن مذاب
🔹 125 جرام عسل أو عسل جلوكوز
🔹 6 ملاعق كبيرة حليب
🔹 نصف كوب دقيق أبيض
مكونات السيروم (الشربات)
🔹 كوب سكر
🔹 نصف كوب ماء
🔹 عصير نصف ليمونة
🔹 رشة فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير
1️⃣ تحضير السيروم (الشربات)
✅ في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
✅ أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متماسكًا قليلًا.
✅ أطفئي النار وأضيفي الفانيليا، ثم اتركي السيروم ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
2️⃣ تحضير خليط البسيمة
✅ في وعاء كبير، اخلطي جوز الهند، دقيق السميد، والدقيق الأبيض معًا حتى تمتزج المكونات.
✅ أضيفي السمن المذاب واخلطي جيدًا حتى تتشرب المكونات السمن بالكامل.
✅ أضيفي العسل أو عسل الجلوكوز واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
✅ أخيرًا، أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس يشبه العجينة.
3️⃣ خبز البسيمة
✅ ادهني صينية فرن بملعقة صغيرة من السمن لمنع الالتصاق.
✅ اسكبي خليط البسيمة في الصينية، وافرديه بالتساوي مع الضغط عليه برفق.
✅ سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
✅ اخبزي البسيمة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
4️⃣ إضافة السيروم والتقديم
✅ فور خروج البسيمة من الفرن، اسكبي السيروم البارد عليها وهي ساخنة حتى تتشربه جيدًا.
✅ اتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تبرد قليلاً ويسهل تقطيعها.
✅ قطعيها إلى مربعات أو مستطيلات، وقدّميها دافئة أو باردة مع مشروبك المفضل.
نصائح لضمان نجاح البسيمة
🔸 استخدمي جوز هند خشن للحصول على قوام متماسك ونكهة أقوى.
🔸 لا تفرطي في تقليب الخليط بعد إضافة الحليب حتى لا تصبح العجينة جافة.
🔸 يمكن استبدال السمن بالزبدة المذابة لإعطاء نكهة مختلفة.
🔸 قدّميها مع رشة مكسرات أو جوز هند مبشور لمظهر جذاب وطعم لذيذ.