الباذنجان من الخضروات المفضلة للكثيرين، ويعتبر القلي هو الطريقة التقليدية لتحضيره. ولكن، في كثير من الأحيان، يتطلب القلي الكثير من الزيت مما يجعل الباذنجان ثقيلًا وغير صحي لحسن الحظ، هناك طريقة صحية ولذيذة لقلي الباذنجان بدون زيت، بحيث يمكنك الاستمتاع بنفس الطعم المقرمش دون القلق بشأن الدهون الزائدة في هذا المقال، سنقدم لك طريقة سهلة لتحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية.
اختيار الباذنجان المناسب
أول خطوة للحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ هي اختيار الباذنجان المناسب يفضل اختيار باذنجان طازج ذو قشرة ناعمة وخالية من العيوب لضمان أفضل طعم.
تقطيع الباذنجان
بعد ذلك، قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية الحجم يمكنك تقطيعه دوائر أو أصابع حسب الرغبة سيساعد ذلك في طهي الباذنجان بشكل متساوٍ.
نقع الباذنجان في الماء والملح
انقع شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة هذه الخطوة مهمة لتقليل امتصاص الباذنجان للزيت عند الطهي، مما يساعد في الحفاظ على قوامه المقرمش.
القلي في مقلاة غير لاصقة
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. لا حاجة لإضافة الكثير من الزيت؛ يمكنك رش المقلاة بملعقة صغيرة من الزيت لتحسين الطهي دون إضافة دهون غير ضرورية.
إضافة التوابل
بعد تحمير الباذنجان من جميع الجوانب، يمكن إضافة التوابل حسب الذوق مثل الملح والفلفل الأسود أو الثوم المفروم لإضفاء طعم إضافي.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي الصحي والمقرمش بدون الحاجة للكثير من الزيت.