الجلاش بالجبن من الأطباق اللذيذة التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية من الداخل، ويمكن تحضيره بسهولة ويعد خيارا رائعا لوجبة خفيفة او عشاء سريع، ويمكن اضافة انواع مختلفة من الجبن للحصول على مذاق متنوع ومميز.
مكونات الجلاش بالجبن
- لفة من عجينة الجلاش
- نصف كوب من الزبدة المذابة او الزيت
- كوبان من الجبن المشكل مثل الجبن الابيض الشيدر والموزاريلا
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف اختياري
- كوب من الحليب
- بيضة واحدة
- رشة من الملح
طريقة التحضير
- في وعاء يخلط الجبن مع البقدونس المفروم والفلفل الاسود والزعتر المجفف جيدا حتى تمتزج النكهات.
- تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة. توضع نصف كمية اوراق الجلاش في الصينية مع دهن كل ورقة بالقليل من الزبدة او الزيت.
- توزع الحشوة بالتساوي فوق الجلاش ثم تغطى بباقي الاوراق مع دهن كل ورقة بين الطبقات.
تحضير خليط الحليب
في وعاء يخفق الحليب مع البيضة ورشة من الملح جيدا ثم يصب الخليط فوق الجلاش حتى يتشربه جيدا.
الخبز والتقديم
تدخل الصينية الى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة ثلاثين الى اربعين دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيا، وتخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم ساخنة.
نصائح لضمان نجاح الجلاش بالجبن
- يمكن استخدام انواع مختلفة من الجبن حسب الرغبة مثل الجبن القريش او الرومي او الفيتا للحصول على نكهة مميزة.
- يجب دهن كل ورقة من الجلاش بالقليل من الزبدة او الزيت لضمان قرمشة الطبقات بعد الخبز.
- يمكن اضافة شرائح من الزيتون او الفلفل الالوان مع الحشوة لتعزيز النكهة.
- يفضل ترك الجلاش يرتاح لمدة خمس الى عشر دقائق بعد خروجه من الفرن حتى يسهل تقطيعه دون تفكك.
- يمكن تقديمه مع الزبادي او السلطة ليكون وجبة متكاملة وخفيفة.
- اذا اردت الحصول على سطح اكثر قرمشة يمكن تشغيل الشواية لبضع دقائق.