البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ، لكن مشكلتهما الرئيسية هي الذبول السريع بعد الشراء، كثير من السيدات يواجهن هذه المشكلة، خاصة إذا كن يرغبن في الاحتفاظ بهما لفترات طويلة دون أن يتغير لونها أو تفقد نكهتها، لكن هناك طريقة سهلة وبسيطة سوف تجعلك تحتفظين بالبقدونس والشبت طازجين لأطول وقت ممكن دون الحاجة إلى تجميدهما أو تعرضهما للجفاف.
الطريقة السحرية لحفظ البقدونس والشبت
بدلًا من ترك البقدونس والشبت في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة حيث يذبلان سريعًا، جربي هذه الخطوات للحفاظ عليهما طازجين لأشهر:
1. الغسل والتجفيف الجيد: اغسلي البقدونس والشبت بالماء البارد لإزالة أي شوائب، ثم جففيهما تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية، تأكدي من عدم وجود أي رطوبة زائدة، لأنها قد تسبب العفن.
2. التخزين في برطمان زجاجي: ضعي الأعشاب في برطمان زجاجي نظيف وجاف، ثم أغلقيه بإحكام وضعيه في الثلاجة، هذه الطريقة تحافظ على رطوبة الأعشاب دون أن تتعفن أو تفقد لونها.
3. التخزين في الفريزر بطريقة صحيحة: إذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بها لفترات أطول، يمكنك فرمها ووضعها في مكعبات الثلج مع القليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم حفظها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا في الطهي.
فوائد هذه الطريقة
- تحافظ على اللون الأخضر الطبيعي للأعشاب دون أن تتحول إلى اللون الأصفر أو البني.
- تحافظ على النكهة الطازجة، مما يجعل استخدامها في الطعام كما لو كانت مقطوفة حديثًا.
- توفر المال والوقت، حيث لن تضطري لشراء الأعشاب كل مرة تحتاجينها، بل سوف تكون متاحة لديك دائمًا.
من الآن فصاعدًا، لن تقلقي بشأن ذبول البقدونس والشبت بعد يومين من الشراء، وسوف تكونين مستعدة دائمًا لتحضير أشهى الأطباق بأعشاب طازجة في أي وقت.