تُعد مكرونة اللولنيز باللحم المفروم والخضار من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية. فهي تحتوي على البروتين من اللحم، والألياف والفيتامينات من الخضار، بالإضافة إلى الكربوهيدرات التي تمنح الطاقة. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير هذه الوصفة بخطوات سهلة ومبسطة.
طريقة عمل مكرونة بولونيز
المكونات:
- 250 غرام مكرونة لولبية (أو أي نوع تفضله)
- 300 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 جزرة مبشورة
- 1 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
- 1 كوب كوسا مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 حبة طماطم مفرومة أو كوب من صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ½ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (اختياري)
- جبن بارميزان مبشور للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
1. سلق المكرونة:
- في قدر عميق، اغلي كمية مناسبة من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزيت.
- أضف المكرونة واتركها تطهى حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح نصف ناضجة.
- صفيها من الماء واحتفظي بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
2. تحضير صلصة اللحم والخضار:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا، ثم أضف الثوم المفروم وحركه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- ضع اللحم المفروم في المقلاة وقلّبه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج.
- أضف الجزر، الفلفل الرومي، والكوسا، وقلّب المكونات لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضار في الذبول.
- ضع الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر، والبهارات الإيطالية.
- اسكب نصف كوب من ماء سلق المكرونة، ثم غطّ المقلاة واترك الخليط ينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
3. دمج المكرونة مع الصلصة:
- أضف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة، وقلّبها جيدًا حتى تتشرب النكهات.
- إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، يمكنك إضافة القليل من ماء السلق المتبقي.
- اترك المكرونة على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
4. التقديم:
- اسكب المكرونة في أطباق التقديم ورشّ فوقها الجبن المبشور إذا رغبت بذلك.
- قدّمها ساخنة إلى جانب سلطة خفيفة أو خبز بالثوم لمزيد من النكهة.
نصائح لعمل اشهى بولنيز
- يمكنك إضافة الفطر أو الذرة لإثراء الطبق بالمزيد من المكونات.
- للحصول على نكهة مميزة، أضف رشة صغيرة من الفلفل الحار المجفف.
- استخدم اللحم المفروم قليل الدهن للحصول على وجبة صحية أكثر.
بهذه الطريقة، ستحصل على طبق مكرونة لذيذ يجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية، مثالي لوجبة غداء أو عشاء متكاملة وسهلة التحضير!