لو جالك ضيوف فجأة وعندك بيض ونشا.. اعملي أحلى بلح شام مقرمش وجميل والكل هيفتكره جاهز

بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، ومع إضافة النوتيلا يصبح طعمه أكثر روعة إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة بطريقة سهلة ومضمونة.

طريقة عمل بلح الشام

• للعجينة:
  • 1 كوب ماء
  • ½ كوب زبدة أو زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • رشة ملح
  • 1 كوب دقيق
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • زيت للقلي
• للقطر (الشربات):
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• للتزيين:
  • نوتيلا حسب الرغبة
  • مكسرات مجروشة (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير القطر:

• في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
• اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه يغلي لدقيقتين إضافيتين.
• ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

تحضير العجينة:

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء مع الزبدة أو الزيت، وأضيفي السكر والملح، وقلبي حتى تذوب الزبدة ويبدأ الخليط في الغليان.
• أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التحريك السريع بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بجوانب القدر.
• اتركي العجينة تبرد قليلًا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل بيضة حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
• أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.

القلي والتقديم:

• ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقطعة تشكيل بلح الشام.
• سخني الزيت على نار متوسطة، ثم شكّلي أصابع بلح الشام في الزيت مباشرة باستخدام المقص لقص العجين.
• قلبي حبات بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها مباشرة وضعيها في القطر البارد لمدة دقيقة، ثم صفيها جيدًا.
• ادهني بلح الشام بالنوتيلا أو احشيه بها باستخدام كيس حلواني صغير.
• زيّني الوجه بالمكسرات المجروشة إذا رغبتِ بذلك.

نصائح لضمان نجاح بلح الشام:

• لا تضيفي البيض إلا بعد أن تبرد العجينة قليلًا حتى لا يتكتل.
• استخدمي زيت غزير وساخن بدرجة متوسطة للحصول على قوام مقرمش.
• لا تتركي بلح الشام في القطر لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا جدًا.

استمتعي بطعم بلح الشام المقرمش والمحشو بالنوتيلا، وقدميه لأحبائك مع الشاي أو القهوة لمذاق لا يُقاوم!