الزبادي من الوجبات المفضلة في شهر رمضان خاصة في وجبة السحور، وقد زاد بحث ربات المنازل عن طريقة عمل الزبادي في المنزل لتقليل تكلفة شرائها من المتجر خلال أيام شهر رمضان، حيث يتناول أفراد الأسرة الزبادي خلال وجبة السحور بشكل يومي خلال أيام شهر رمضان.
طريقة عمل الزبادي في المنزل
كشف خبراء المطبخ المصري والعربي عن بعض الأسرار في خطوات صناعة الزبادى فى المنزل بأفضل جودة ممكنة لمنافسة منتجات الزبادي الجاهزة، وذلك بعد تحضير المكونات اللازمة، وفيما يلي خطوات عمل الزبادي في المنزل:
- قومي بتسخين لتر من الحليب كامل الدسم في وعاء على نار متوسطة.
- انتظري حتى يصل الحليب لدرجة الغليان مع تقليبه بشكل مستمر.
- بعد أن يبدأ الحليب في الغليان اتركيه على النار من 2 إلى 3 دقائق.
- يرفع الحليب من على النار ويترك جانبًا حتى يصبح دافئًا.
- يجب أن تكون حرارة الحليب ما بين 40 إلى 45 درجة مئوية عند اضافة الزبادي.
- أحضري وعاء صغير وضعي به 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهز.
- أضيفي كمية قليلة من الحليب الدافئ.
- امزجي الزبادي مع الحليب الدافئ بشكل جيد للحصول على خليط ناعم.
- أضيفي الخليط إلى وعاء الحليب واستمري في التقليب.
- قومي بتغطية وعاء الحليب بغطاء محكم ثم أضيفي بطانية أو منشفة للاحتفاظ بالحرارة أطول فترة ممكنة.
- يترك الوعاء في مكان دافئ من 6 إلى 8 ساعات حتى يتماسك بشكل جيد.
- يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل تناوله.