الطعمية، أو الفلافل كما يُسمّيها البعض، هي واحدة من الأطباق الشعبية التي يعشقها الجميع في وجبات الإفطار والسحور، ولكن هل جربتِ تحضير الطعمية بطعم ومقرمشة بشكل غير تقليدي؟ إذا لم تفعلي، فستندمين كثيرًا على عدم تجربتها! في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير الطعمية بطريقة لذيذة وشهية تجعلها المفضلة لديكِ، وستصبح جزءًا أساسيًا في سحورك اليومي.
المكونات الأساسية:
- الحمص والفول: الطعمية التقليدية تعتمد على الحمص والفول، ولكن السر في النسبة بينهما، يجب أن تكون الكمية أكبر للحمص مقارنة بالفول للحصول على طعم مميز.
- التوابل الخاصة: التوابل هي مفتاح السر لنجاح الطعمية. لا تقتصري على الملح والفلفل فقط، بل أضيفي الكمون والكزبرة الجافة لتعزيز النكهة.
- البقدونس والشبت: إضافة البقدونس والشبت المفروم يعطي الطعمية طعمًا طازجًا ويزيد من طراوتها.
طريقة التحضير:
- نقع الحمص والفول: أول خطوة هي نقع الحمص والفول في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل قبل بدء التحضير، هذا يساعد على تسريع عملية الطحن ويجعل المكونات أكثر ليونة.
- طحن المكونات: بعد النقع، قومي بطحن الحمص والفول مع التوابل والبقدونس والشبت، تأكدي من أن المزيج لا يكون ناعمًا جدًا؛ يجب أن يكون خشنًا بعض الشيء ليحافظ على قوامه.
- تشكيل الطعمية: شكلي المزيج إلى كرات صغيرة أو أقراص بحجم متساوٍ.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم قومي بقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية لضمان القرمشة المثالية.
الفوائد:
الطعمية ليست فقط لذيذة، بل هي أيضًا مليئة بالبروتين والألياف، يمكن تناولها مع الخبز الطازج أو الحساء، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للسحور، حيث تمنحك الطاقة والشبع لفترة طويلة.
الآن، مع هذه الطريقة البسيطة والمميزة، ستتمكنين من تحضير طعمية لذيذة ومقرمشة تستمتعين بها كل يوم على السحور، جربيها الآن وستشعرين بالفارق في الطعم.