اسهل واسرع كنافة يعشقها الاطفال ومغذية .. طريقة عمل كنافة بالبطاطا هتبهر الكل وبارخص سعر!

الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، وإضافة البطاطا المركملة والبيستري كريم يمنحها مذاقًا مميزًا يجمع بين القوام المقرمش والطراوة الغنية في هذا المقال، سنقدم لكِ وصفة حصرية لتحضير هذه الكنافة بطريقة سهلة ولذيذة.

طريقة عمل كنافة البطاطا

للكنافة:

• ½ كيلو كنافة شعر
• ½ كوب زبدة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

للبطاطا المركملة:

• 2 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم
• ¼ كوب زبدة
• ½ كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا

للبيستري كريم (كريمة المعجنات):

• 2 كوب حليب
• 3 صفار بيض
• ¼ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

للقطر (الشربات):

• 1 كوب سكر
• ½ كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• 1. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
• 2. اتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه لدقيقتين إضافيتين.
• 3. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

تحضير البيستري كريم:

• 1. سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة دون أن يغلي.
• 2. في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر ونشا الذرة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• 3. أضيفي القليل من الحليب الدافئ تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
• 4. أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتماسك.
• 5. أضيفي الفانيليا والزبدة وقلبي جيدًا، ثم اتركيه ليبرد.

تحضير البطاطا المركملة:

• 1. قشّري البطاطا وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
• 2. في مقلاة، ذوّبي الزبدة وأضيفي السكر البني واتركيه حتى يذوب تمامًا.
• 3. أضيفي البطاطا وقلّبيها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون وتتشرب الكراميل.
• 4. أضيفي الفانيليا والقرفة، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا.

تحضير الكنافة:

• 1. في وعاء، فتّتي الكنافة وأضيفي إليها الزبدة والسكر البودرة وقلّبي جيدًا حتى تتغلف بالزبدة تمامًا.
• 2. قسّمي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة واضغطي عليها برفق.
• 3. وزّعي طبقة من البيستري كريم، ثم أضيفي البطاطا المركملة فوقها.
• 4. غطّي الطبقة بحRemaining الكنافة واضغطي برفق.
• 5. اخبزيها في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• 6. اسكبي القطر البارد فور خروجها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

التقديم:

قدّمي الكنافة دافئة أو باردة، وزيّنيها برشة من المكسرات أو القرفة المطحونة، واستمتعي بمذاقها الغني الذي يجمع بين القوام الكريمي للبيستري كريم والحلاوة المركملة للبطاطا مع قرمشة الكنافة.

جربي هذه الوصفة وشاركينا تجربتك، فهي مزيج رائع بين النكهات التقليدية واللمسات العصرية!