تعد عملية تفريغ الكوسا والباذنجان خطوة أساسية في تحضير أطباق المحشي الشهيرة، ولكن ليس من الضروري الاعتماد على المقوار التقليدي لإنجازها، باستخدام أدوات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، يمكنك تقوير الخضروات بسهولة وسرعة، دون الحاجة إلى مجهود كبير، إليك الطريقة السهلة والفعالة لتقوير الكوسا والباذنجان بدون مقوار.
الأدوات المطلوبة:
سكين حاد (ويفضل سكين صغير أو سكين تقشير).
ملعقة صغيرة أو شوكة.
لوح تقطيع.
طريقة تقوير الكوسا والباذنجان:
1. غسل الخضروات جيدًا
اغسلي الكوسا أو الباذنجان تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أوساخ.
2. تقطيع الأطراف
استخدمي السكين لقص الطرفين العلوي والسفلي، مما يسهل عملية التفريغ لاحقًا.
3. إجراء شق أولي
قومي بعمل شق طولي في منتصف الكوسا أو الباذنجان، ولكن احرصي على عدم فصلها تمامًا.
4. إزالة اللب بسهولة
باستخدام الملعقة الصغيرة أو طرف السكين، ابدئي بإزالة اللب تدريجيًا، وتأكدي من التحكم في سمك الجدران حسب رغبتك، يمكن أيضًا استخدام الشوكة لتسهيل العملية.
5. الحفاظ على الشكل المتناسق
احرصي على تفريغ الخضروات برفق، حتى لا تنكسر أو تفقد شكلها المثالي للمحشي.
نصائح إضافية:
عند استخدام الملعقة، حاولي كشط اللب بحركات دائرية للحصول على نتيجة متساوية.
يمكن استغلال لب الكوسا والباذنجان في تحضير شوربات أو حشوات أخرى لتجنب الهدر.
هذه الطريقة مناسبة أيضًا للخضروات الأخرى مثل الفلفل والبصل عند الرغبة في حشوها.
بهذه الحيلة البسيطة، يمكنك توفير الوقت والجهد أثناء تحضير وجباتك المفضلة دون الحاجة إلى أدوات متخصصة.