قد يبدو للبعض أن أرجل الدجاج ليست سوى جزء ثانوي من الطائر، إلا أنها في الواقع تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تعود بفوائد كبيرة على صحة الإنسان. وفقًا لما أكده الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، فإن أرجل الدجاج تُعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد والزنك وفيتامينات المجموعة B، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة وتلعب هذه العناصر دورًا هامًا في تعزيز وظائف الدماغ، وتحسين الذاكرة، وتقوية الصحة العامة للجسم.
التأثير الإيجابي لأرجل الدجاج على الدماغ والكبد
بحسب تصريح خاص لموقع “مصراوي”، أوضح الدكتور القيعي أن أرجل الدجاج تساهم في حماية الدماغ من التلف الناتج عن الجذور الحرة، كما تساعد في تحسين الحالة المزاجية وتقليل مستويات التوتر والقلق. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكولاجين والمعادن الموجودة فيها تعزز صحة الكبد، وتساعده في التخلص من السموم، مما يقي من المشكلات الصحية التي قد تؤثر عليه على المدى الطويل.
الفوائد الصحية لتناول أرجل الدجاج
1. غنية بالبروتين:
أرجل الدجاج تحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين الضروري لبناء العضلات، وإصلاح الأنسجة، ودعم الوظائف الحيوية في الجسم.
2. مصدر طبيعي للكولاجين:
تُعد أرجل الدجاج واحدة من أفضل المصادر الطبيعية للكولاجين، الذي يعزز صحة المفاصل والعظام والجلد، كما يساهم في تقليل آلام المفاصل وتحسين مرونة الجلد.
3. مليئة بالفيتامينات والمعادن:
تحتوي على فيتامين B12، الحديد، والزنك، وهي عناصر أساسية لصحة الجهاز العصبي، ودعم المناعة، وإنتاج الطاقة.
4. تقوية العظام:
نظرًا لاحتوائها على الكولاجين والفوسفور، فإن تناول أرجل الدجاج قد يساعد في الحفاظ على قوة العظام، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
5. دعم صحة القلب:
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول أرجل الدجاج باعتدال قد يساعد في تحسين صحة القلب، من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز الدورة الدموية.
إعادة التفكير في استخدام أرجل الدجاج
رغم هذه الفوائد، إلا أن الكثير من الناس يجهلون القيمة الغذائية لأرجل الدجاج، حيث يتم التخلص منها بدلاً من الاستفادة منها في تحضير وجبات مغذية. لذا، قد يكون من المفيد إعادة النظر في إضافتها إلى النظام الغذائي لتحقيق أقصى استفادة من مكوناتها الغنية بالعناصر الضرورية لصحة الجسم.