الفلفل الأسود هو واحد من أكثر التوابل شهرة واستخدامًا حول العالم، يزرع من نبات “Piper nigrum”، الذي ينتمي إلى العائلة الفلفلية، تتميز زراعته بأنها تحتاج إلى مناخ دافئ ورطب، وهو يزرع بشكل أساسي في الهند وإندونيسيا والبرازيل وغيرها من المناطق الاستوائية، في هذا المقال سنتعرف على خطوات زراعة الفلفل الأسود وكيفية العناية به للحصول على محصول ناجح.
1. الظروف المناسبة لزراعة الفلفل الأسود
أ. المناخ والتربة
- يحتاج الفلفل الأسود إلى مناخ دافئ ورطب، حيث تتراوح درجات الحرارة المثالية بين 25 و30 درجة مئوية.
- يجب أن يكون معدل الرطوبة مرتفعا، مع هطول أمطار يتراوح بين 1500 و2500 ملم سنويا.
- التربة المثالية هي التربة الطينية الغنية بالمواد العضوية، جيدة التصريف، ذات درجة حموضة بين 5.5 و6.5.
ب. اختيار المكان المناسب
- يفضل زراعة الفلفل الأسود في الأراضي المرتفعة قليلا لتجنب ركود المياه.
- يحتاج النبات إلى ظل جزئي، لذا يزرع غالبا بجانب الأشجار الطويلة أو تحت شبكات الظل.
2. خطوات زراعة الفلفل الأسود
أ. تجهيز الشتلات
- يتم إكثار الفلفل الأسود عن طريق العقل الساقية، حيث تؤخذ عقل بطول 30 إلى 40 سم تحتوي على 3 إلى 4 عقد.
- تغمر العقل في هرمون تجذير، ثم تزرع في مشاتل رملية أو تربة عضوية حتى تنمو الجذور.
- بعد 3 إلى 4 أشهر، تصبح الشتلات جاهزة للنقل إلى الأرض الدائمة.
ب. زراعة الشتلات في الحقل
- تزرع الشتلات في حفر بعمق 50 سم وعرض 50 سم، مع ترك مسافة 2 إلى 3 أمتار بين كل شتلة وأخرى.
- يتم دعم الشتلات بأعمدة خشبية أو تزرع بجوار أشجار مثل الجاكاراندا أو النخيل لتستخدمها كدعامات.
- يضاف السماد العضوي والكمبوست في التربة قبل الزراعة.
3. العناية بنبات الفلفل الأسود
أ. الري
- يحتاج الفلفل الأسود إلى ري منتظم، خاصة خلال موسم الجفاف، لكن يجب تجنب الري الزائد لمنع تعفن الجذور.
- يفضل الري بالتنقيط للحفاظ على الرطوبة دون إغراق التربة.
ب. التسميد
- يضيف السماد العضوي بانتظام لتعزيز نمو النبات.
- يمكن استخدام الأسمدة النيتروجينية والفوسفورية والبوتاسية بمعدل ثلاث مرات سنويا.
ج. التقليم والدعم
- يتم تقليم الفروع الضعيفة لتحفيز نمو الأفرع القوية التي تحمل الثمار.
- يحتاج النبات إلى دعامة قوية للصعود والنمو عموديا.
د. مكافحة الآفات والأمراض
- الفلفل الأسود عرضة لهجمات الحشرات مثل العناكب والمن، ويمكن مكافحتها باستخدام المبيدات العضوية.
- الأمراض الشائعة تشمل تعفن الجذور والفطريات، لذا يفضل استخدام مبيدات فطرية طبيعية وتحسين تصريف التربة.
4. حصاد الفلفل الأسود وتجفيفه
- يبدأ إنتاج الفلفل الأسود بعد 3 إلى 4 سنوات من الزراعة.
- تحصد الثمار عندما تتحول إلى الأخضر المصفر، حيث يتم قطفها يدويا أو باستخدام أدوات خاصة.
- بعد الحصاد، تجفيف الثمار تحت أشعة الشمس لمدة 5 إلى 7 أيام حتى تصبح سوداء اللون.
- بعد التجفيف، يتم تخزين الفلفل الأسود في أماكن جافة ومظلمة للحفاظ على نكهته.