الكنافة بالقشطة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي لا غنى عنها في العزومات والمناسبات، خاصة في شهر رمضان إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة، فإليك الطريقة المثالية لتحضير الكنافة بالقشطة في دقائق معدودة، بطعم شهي وقوام رائع.
مكونات الكنافة بالقشطة
للكنافة
- ½ كيلو كنافة
- ½ كوب سمن مذاب (يمكن استبداله بالزبدة)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (لزيادة قرمشة الكنافة)
للحشوة (القشطة المنزلية)
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب قشطة (اختياري لمذاق أغنى)
لتحضير الشربات (القطر)
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
- أضيفي الفانيليا ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
- في وعاء، ذوبي النشا في كوب من الحليب البارد.
- في قدر آخر، سخني كوب الحليب المتبقي مع السكر والفانيليا حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي خليط النشا مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط.
- أضيفي القشطة، ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- افركي الكنافة جيدًا بالسمن المذاب والسكر البودرة حتى تتشربه تمامًا.
- في صينية مدهونة بالسمن، افردي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها برفق.
- وزعي الحشوة بالتساوي دون أن تصل للحواف، ثم غطيها بباقي الكنافة مع الضغط برفق.
- اخبزيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- فور خروج الكنافة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد واتركيها تتشربه جيدًا.
- زينيها بالمكسرات أو الفستق المجروش وقدميها دافئة.
- للحصول على كنافة مقرمشة، أدخليها الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
- استخدمي قشطة طازجة أو كريمة مخفوقة لمذاق أغنى.