بدال ما تفكري وتحتاري .. جددي وصفاتك في رمضان واعملي مكرونة نجرسكو بتكات جديدة وبشاميل جوسي هيبهر الكل

المكرونة النجرسكو من الأطباق الإيطالية اللذيذة التي انتشرت في المطبخ العربي وأصبحت من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين تتميز بطعمها الكريمي الغني بالدجاج والجبن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاء فاخر أو وجبة مميزة للعائلة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير المكرونة النجرسكو بخطوات سهلة ومضمونة.

مكونات تحضير المكرونة النجرسكو

لتحضير المكرونة:

• 500 جرام مكرونة (يفضل استخدام المكرونة القلم)
• ماء مغلي
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيرة زيت

للحشوة:

• 2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• ½ كوب فطر (اختياري)
• ½ كوب زيتون أسود شرائح

لتحضير صلصة البشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب دافئ
• ½ كوب كريمة طهي (اختياري لمذاق أغنى)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• ½ كوب جبن بارميزان أو موزاريلا

للتغطية:

• 1 كوب جبن موزاريلا
• ½ كوب جبن شيدر (اختياري)

طريقة تحضير المكرونة النجرسكو

1. سلق المكرونة:

1. ضعي الماء في قدر كبير على النار وأضيفي الملح والزيت.
2. عند غليان الماء، أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة 7-9 دقائق حتى تنضج نصف نضج (لأنها ستكمل نضجها في الفرن).
3. صفيها من الماء واتركيها جانبًا.

2. تحضير حشوة الدجاج:

1. سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الثوم المفروم وشرائح الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونها.
3. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر وقلّبي حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. أضيفي الفطر والزيتون وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا.

3. تحضير صلصة البشاميل:

1. في قدر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
2. اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى لا تتكون كتل.
3. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وقلّبي حتى تتكاثف الصلصة.
4. أضيفي كريمة الطهي والجبن البارميزان، وقلّبي جيدًا حتى تذوب الجبنة تمامًا، ثم ارفعيه عن النار.

4. تجميع النجرسكو:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء، اخلطي نصف كمية صلصة البشاميل مع المكرونة المسلوقة.
3. في صينية فرن مدهونة، ضعي نصف كمية المكرونة.
4. وزّعي خليط الدجاج بالتساوي فوق المكرونة.
5. أضيفي الكمية المتبقية من المكرونة، ثم اسكبي باقي صلصة البشاميل فوقها حتى تغطيها بالكامل.
6. وزّعي جبن الموزاريلا والشيدر على الوجه.

5. الخبز والتقديم:

1. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن.
2. أخرجيها واتركيها ترتاح 5 دقائق قبل التقديم.
3. قدّميها ساخنة واستمتعي بمذاقها الكريمي الشهي!