كفايا فراخ وجددي الوصفات.. طريقة عمل صينية سمك سنجاري بتتبيلة ومكونات خطيرة هتحلفي انه من برا ومحدش هيصدق ان انتي اللي عملاه!

السمك السنجاري من الأطباق البحرية اللذيذة التي تتميز بنكهتها الغنية ومكوناتها الصحية. يُطهى السمك مفتوحًا مع تتبيلة خاصة تمنحه طعمًا لا يُقاوم. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل صينية السمك السنجاري بالخلطة خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان الحصول على أفضل نتيجة.

طريقة عمل صينية السمك السنجاري بالخلطة

• 2 سمكة متوسطة الحجم (بوري أو دنيس أو أي نوع مفضل)
• عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

لتحضير الخلطة السنجارية:

• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 فلفل أخضر حار (اختياري)
• 1 فلفل رومي مقطع
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. تجهيز السمك

1. اغسلي السمك جيدًا بالدقيق والملح والليمون، ثم اشطفيه بالماء البارد.
2. باستخدام سكين حاد، افتحي السمك من الظهر وافرديه على شكل كتاب بحيث يكون اللحم لأعلى.
3. تبّلي السمك من الداخل والخارج بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الناشفة، ثم اتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.

2. تحضير الخلطة السنجارية

1. في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم، وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلّبي حتى تفوح رائحته.
3. ضعي الطماطم، الفلفل الحار، والفلفل الرومي، ثم أضيفي البهارات (بابريكا، بهارات السمك، الشطة).
4. قلّبي الخليط جيدًا واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
5. أضيفي عصير الليمون، البقدونس، والكزبرة، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.

3. تحضير الصينية والخبز

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ضعي السمك المفتوح ووزعي عليه الخلطة السنجارية بالتساوي.
3. غطي الصينية بورق فويل وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.
4. بعد ذلك، أزيلي ورق الفويل وشغلي الشواية لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الوجه.

4. التقديم

قدّمي السمك السنجاري ساخنًا مع أرز صيادية أو عيش بلدي وسلطة طحينة لمذاق لا يُقاوم.

نصائح لضمان أفضل طعم

• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الخلطة لتعزيز النكهة.
• للحصول على طعم مشوي مميز، يمكن وضع السمك على الجريل بدلًا من الفرن.
• استخدام السمك الطازج يضمن مذاقًا أفضل ونكهة أقوى.

بهذه الطريقة، ستحصلين على صينية سمك سنجاري لذيذة بخلطة غنية بالنكهات، جربيها واستمتعي بمذاقها الرائع!