فطيرة الطاسة من الوصفات السريعة واللذيذة التي يمكنكِ تحضيرها بسهولة دون الحاجة إلى فرن، فهي تُطهى مباشرةً في المقلاة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للفطور أو العشاء تتميز بقوامها الهش من الخارج والطري من الداخل، ويمكنكِ حشوها بحشوات مختلفة حسب الرغبة. إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
المكونات الأساسية لعجينة فطير الطاسة
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري لمزيد من الهشاشة)
طريقة تحضير العجينة
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح، السكر، والبيكنج باودر.
- أضيفي الزيت وافركي الخليط بيديكِ حتى يتجانس.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 20-30 دقيقة حتى يسهل فردها.
حشوات متنوعة لفطيرة الطاسة
1. فطيرة الطاسة بالجبن
- ½ كوب جبن موزاريلا أو شيدر مبشور
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري)
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- ضعي الحشوة في المنتصف، ثم اطوي الأطراف لتغليفها جيدًا.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- ضعي الفطيرة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
2. فطيرة الطاسة بالدجاج
- 1 صدر دجاج مشوي أو مسلوق ومُفتت
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
طريقة التحضير:
- قلّبي البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج والتوابل وقلّبي لمدة 5 دقائق.
- استخدمي الحشوة بنفس طريقة حشو فطيرة الجبن.
3. فطيرة الطاسة باللحم المفروم
- ½ كوب لحم مفروم معصّج
- ½ كوب جبن مبشور (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زيتون شرائح
طريقة التحضير:
- بعد تحضير اللحم المفروم، اتركيه ليبرد قليلًا ثم وزعيه داخل العجينة.
- يمكنكِ إضافة الجبن والزيتون لمذاق أغنى.
نصائح لضمان نجاح فطيرة الطاسة
- استخدمي مقلاة غير لاصقة لطهي الفطيرة دون الحاجة للكثير من الزيت.
- لا تفردي العجينة بشكل رقيق جدًا حتى لا تتمزق عند وضع الحشوة.
- احرصي على تقليب الفطيرة على نار متوسطة لضمان نضجها من الداخل دون أن تحترق من الخارج.
- يمكنكِ دهن وجه الفطيرة بالقليل من الزبدة بعد الطهي لإضفاء نكهة مميزة.
التقديم
قدّمي فطيرة الطاسة ساخنة مع الشاي أو القهوة، أو بجانب صوص الزبادي والسلطة، واستمتعي بطعمها اللذيذ!
جربي هذه الوصفة وأبدعي في إضافة حشواتكِ المفضلة، وشاركينا تجربتكِ!