البيض يعتبر من الأطعمة المغذية وسهلة التحضير، وهناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لطهيه بسهولة وتعتبر طريقة السلق من أفضل وأسهل الطرق، ولكن قد يتم طهيه بطريقة غير صحية تؤثر سلبًا على الجسم لذلك، سنعرض في هذا المقال الطريقة الصحيحة لسلق البيض لضمان الاستفادة القصوى من قيمته الغذائية، مع تجنب الأخطاء الشائعة التي قد تؤثر على جودته.
الخطأ الشائع عند سلق البيض
أحد الأخطاء التي تقع فيها الكثير من ربات البيوت هو سلق البيض لفترة طويلة على النار، مما يؤدي إلى تغير لون صفار البيض إلى الأخضر بسبب التفاعل الكيميائي بين الصفار والحرارة الزائدة ينتج عن هذا التفاعل مادة قد تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، وقد تؤدي إلى الشعور بآلام في المعدة لذلك، من المهم معرفة الطريقة الصحيحة لسلق البيض للحفاظ على جودته وفوائده الصحية.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لتحضير البيض المسلوق بطريقة صحية، اتبعي الخطوات التالية:
- حددي كمية البيض المطلوبة واغسليه جيدًا بالماء قبل السلق.
- ضعي البيض في قدر مناسب وأضيفي كمية من الماء تكفي لتغطيته فقط، دون المبالغة في كمية الماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الماء حتى يصل إلى الغليان لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق.
- بمجرد انتهاء السلق، انقلي البيض فورًا إلى وعاء يحتوي على ماء بارد أو مرريه تحت الماء الجاري، وذلك لمنع استمرار نضجه بفعل الحرارة المتبقية، مما يساعد في تجنب ظهور اللون الأخضر على الصفار.
- قدمي البيض المسلوق فورًا أو احفظيه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
طرق أخرى لطهي البيض
- البيض المقلي مع البصل
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي قليلًا من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة.
- قومي بقلي البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- اكسري البيض في وعاء صغير ثم اسكبيه فوق البصل في المقلاة.
- اتركيه ينضج حسب الرغبة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- قدمي البيض المقلي مع الخبز والخضار مثل الطماطم والخيار.