الجلاش المصري هو أحد الأطباق التقليدية التي تشتهر بها مصر، ويتميز بطعمه اللذيذ وملمسه الهش، ويعتبر من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، حيث يجمع بين الطعم الغني للحم المفروم والملمس الهش للجلاش، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة تحضير الجلاش المصري باللحم المفروم بطريقة الشيف نادية السيد والتي تضمن الحصول على جلاش مورق وطعم لا يقاوم.
مكونات تحضير الجلاش المصري باللحمة المفرومة
لتحضير الجلاش المصري باللحم المفروم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- لفة جلاش
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة مذابة
- كوب حليب
- بيضة مخفوقة
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة زبادي
اسرار تحضير الجلاش المصري باللحمة المفرومة لنادية السيد
- في مقلاة على نار متوسطة يتم تسخين ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- أضف البصلة المفرومة وقلبها حتى تذبل.
- أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يتغير لونه.
- أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة مع التقليب.
- ارفع الحشو عن النار واتركه ليبرد.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهن صينية فرن بالسمن أو الزبدة المذابة.
- ضع ورقتين من الجلاش في الصينية، وادهنيها بالسمن أو الزبدة المذابة.
- كرر هذه الخطوة حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
- بعدها يتم توزيع حشو اللحم المفروم بالتساوي على الجلاش.
- ثم الانتهاء من كميه الجلاش الموجوده كما فعلنا في الكميه الاولى.
- ادهن وجه الجلاش بالسمن أو الزبدة المذابة.
- في وعاء اخلط كوب الحليب مع البيضة المخفوقة والدقيق والنشا والزبادي جيدا.
- اسكب التشريبة فوق الجلاش بالتساوي.
- تترك الجلاش يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يتشرب التشريبة.
- ثم يتم ادخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا.