زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية اللي لا غنى عنها في أي مطبخ، سواء للطهي أو للعناية بالبشرة والشعر رغم توفره في الأسواق، إلا إن تحضيره في البيت بيضمن لك زيت نقي 100% بدون أي إضافات صناعية أو مواد حافظة لو حابب تعرف الطريقة الصحيحة لاستخلاص زيت الزيتون في البيت بسهولة، تابع معانا الخطوات.
المكونات المطلوبة
- كمية من الزيتون الطازج (يفضل الأخضر أو الأسود حسب المتوفر)
- ماء دافئ
- وعاء كبير للعجن
- قماش نظيف للتصفية
- وعاء زجاجي لتخزين الزيت
الطريقة خطوة بخطوة
تنظيف الزيتون وتجهيزه
- ابدأ بغسل الزيتون جيدا للتخلص من أي شوائب أو أتربة.
- يفضل نقعه في الماء لمدة يوم أو يومين مع تغييره كل 12 ساعة عشان تتخلص من أي طعم مر فيه.
هرس الزيتون لاستخراج العصارة
- بعد تصفية الزيتون من الماء، يتم طحنه أو هرسه جيدا باستخدام مطحنة الطعام أو الخلاط الكهربائي، أو حتى باليد لو الكمية صغيرة.
- الهدف هنا هو تحويل الزيتون إلى معجون متجانس.
ترك العجينة لترسيب الزيت
- انقل العجينة إلى وعاء كبير واتركها لمدة ساعتين تقريبا في مكان دافئ.
- خلال الفترة دي، هتبدأ قطرات الزيت في الانفصال عن العجينة.
تصفية الزيت
- هات قطعة قماش نظيفة، وضع معجون الزيتون بداخلها، ثم اعصرها جيدا فوق وعاء عميق. استمر في الضغط لحد ما ينزل أكبر كمية ممكنة من الزيت.
- ممكن تكرر العملية أكتر من مرة لضمان الحصول على كل الزيت الموجود.
فصل الزيت عن الماء
- بعد التصفية، هتلاقي خليط من الزيت والماء في الوعاء.
- اتركه لبعض الوقت حتى ينفصل الزيت عن الماء بشكل طبيعي، ثم استخدم ملعقة أو قمع لفصل الزيت النقي وتخزينه في وعاء زجاجي نظيف.
نصائح لضمان أفضل جودة
- استخدم زيتون طازج وغير مخزن لفترة طويلة.
- احفظ الزيت في زجاجة معتمة بعيدًا عن الضوء للحفاظ على جودته.
- كلما كان العصر أسرع بعد طحن الزيتون، كلما حصلت على زيت بجودة أعلى.
- لا تضف أي مواد إضافية، حتى يظل الزيت طبيعي وصحي