تعتبر الأعشاب مثل البقدونس والشبت من العناصر الأساسية في المطبخ، حيث تضفي نكهة مميزة على الأطباق ومع ذلك، قد تفقد هذه الأعشاب لونها وقيمتها الغذائية إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح وإليك بعض الطرق الفعّالة للحفاظ على نضارتها.
طرق فعّالة لتخزين البقدونس والشبت
1. التخزين في الفريزر
تُعد طريقة الفريزر من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على الأعشاب طازجة:
- غسل الأعشاب: ابدأ بغسل البقدونس والشبت جيدًا لإزالة الأوساخ.
- تجفيف الأعشاب: جففها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة، فالرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى فسادها.
- فرم الأعشاب (اختياري): يمكنك فرم الأعشاب لسهولة استخدامها لاحقًا.
- تجميد الأعشاب: قسم الأعشاب إلى حصص صغيرة وضعها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق. يمكنك أيضًا تجميدها في مكعبات الثلج عن طريق وضعها في صواني مكعبات الثلج وملء الفراغات بالماء ثم تجميدها.
التخزين في الزيت أو الزبدة
هذه الطريقة لا تحفظ الأعشاب فحسب، بل تضيف نكهة خاصة:
- غسل وتجفيف الأعشاب: تأكد من نظافتها وجفافها.
- تقطيع الأعشاب: يمكنك تركها كاملة أو فرمها حسب الحاجة.
- خلط الأعشاب مع الزيت أو الزبدة: امزج الأعشاب المفرومة مع الزيت النباتي أو الزبدة الذائبة.
- التخزين: احفظ المزيج في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر.
التخزين في أكياس محكمة الإغلاق
طريقة بسيطة وسريعة:
- غسل وتجفيف الأعشاب: كما في الطرق السابقة.
- تخزين الأعشاب: ضع الأعشاب الجافة في أكياس حفظ الطعام، وتأكد من إخراج الهواء قبل إغلاقها.
- التخزين في الثلاجة: يمكن تخزين هذه الأكياس في الثلاجة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام.
التخزين بالهواء الجاف
إذا كنت ترغب في تخزين الأعشاب لفترة أطول، يمكنك تجفيفها:
- ربط الأعشاب: اجمع الأعشاب في حزمة صغيرة وعلقها رأسًا على عقب في مكان جاف.
- تركها لتجف: تحتاج الأعشاب إلى أسبوعين لتجف تمامًا، ثم يمكن تخزينها في حاويات زجاجية.
باستخدام هذه الطرق، يمكنك الحفاظ على نضارة البقدونس والشبت لفترة أطول، مما يضمن لك الاستمتاع بنكهتهما في مختلف الأطباق.