لو لاحظت قبل كده إن لون صفار البيض بيختلف من فاتح جدا لمائل للبرتقالي أو الغامق، فأكيد سألت نفسك إيه الفرق وهل اللون ليه علاقة بالفائدة أو الطعم ولا مجرد اختلاف عادي الحقيقة إن لون الصفار بيعتمد على تغذية الدجاج، وده بيفرق في القيمة الغذائية والطعم والجودة في المقال ده، هنعرف الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق، وإزاي تختار الأفضل لصحتك.
إيه اللي بيحدد لون صفار البيض
- صفار البيض الفاتح: الدجاج اللي بيتغذى على علف تقليدي زي الذرة البيضاء أو القمح بينتج بيض بصفار فاتح.
- صفار البيض الغامق: الدجاج اللي بيتغذى على خضروات، ذرة صفراء، فواكه، وأعشاب طبيعية بينتج بيض بصفار مائل للبرتقالي أو الغامق.
إيه الفرق بين الصفار الفاتح والغامق
- الغامق: بيحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة والكاروتينات (زي اللوتين والزياكسانثين) اللي بتفيد العين وتحمي الجسم من الأمراض.
- الفاتح: أقل في نسبة الكاروتينات، لكنه ما زال مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات.
- الغامق: طعمه أغنى وأوضح، وده بسبب التنوع في غذاء الدجاج.
- الفاتح: طعمه أخف، لكنه يظل مفيد وصحي.
- البيض بصفار غامق بيدي لون وطعم أقوى في الوصفات، خصوصًا في الحلويات والعجائن.
- البيض بصفار فاتح مناسب للأطباق اللي مش محتاجة نكهة قوية.
هل الصفار الغامق دليل على جودة أعلى
مش دايمًا! لون الصفار مش معناه إن البيض صحي أكتر، لكنه بيعبر عن نوع التغذية اللي حصلت عليها الدجاجة.
- الأهم هو التأكد من مصدر البيض وجودته، سواء كان صفاره فاتح أو غامق.
إزاي تختار البيض الأفضل
- اشترِ البيض من مصادر موثوقة أو مزارع محلية بتقدم تغذية طبيعية للدجاج.
- جرب البيض البلدي، لأنه غالبا بيكون بصفار أغمق بسبب تغذية الدجاج على أطعمة طبيعية.
- لو بتدور على أعلى فائدة غذائية، اختار البيض بصفار مائل للبرتقالي.