خبير تغذية صيني يكشف سر الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق حيث يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المغذية والمستخدمة في مختلف الثقافات حول العالم، ولكن هناك دائمًا تساؤلات حول لون صفار البيض، حيث يلاحظ البعض اختلافه بين اللون الفاتح والغامق، في هذا السياق، كشف خبير تغذية صيني عن السر وراء هذا الاختلاف، موضحًا العوامل المؤثرة على لون الصفار وأهميته الغذائية، ومن خلال موقعنا المتميز بوابة الزهراء الإخبارية سنشرح لكم أهم التفاصيل تابعونا.
العوامل المؤثرة على لون صفار البيض
يعود اختلاف لون صفار البيض بشكل أساسي إلى نوعية تغذية الدجاج، فالدجاج الذي يتغذى على الذرة أو الأعلاف الصناعية ينتج بيضًا بصفار فاتح اللون، بينما الدجاج الذي يتناول أغذية طبيعية غنية بالكاروتينات، مثل البرسيم والجزر والذرة الصفراء، ينتج صفارًا ذا لون أغمق، كما أن بعض المزارع تضيف مكملات غذائية معينة في علف الدجاج لتعزيز اللون، دون أن يكون لذلك تأثير كبير على جودة البيض.
الفوائد الغذائية المرتبطة بلون الصفار
رغم أن لون الصفار قد يعطي انطباعا حول نوعية التغذية التي حصل عليها الدجاج، إلا أنه ليس بالضرورة مؤشرا على اختلاف القيمة الغذائية للبيض، فالبيض، بغض النظر عن لون الصفار، يظل مصدرا غنيا بالبروتينات والدهون الصحية والفيتامينات الأساسية، ومع ذلك، فإن البيض ذو الصفار الغامق قد يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة والكاروتينات المفيدة لصحة العين والجلد، مما يجعله خيارًا أكثر فائدة من الناحية الصحية.
في النهاية، يمكن القول إن لون صفار البيض يتأثر بشكل رئيسي بنظام تغذية الدجاج، وليس بالضرورة بجودته أو قيمته الغذائية، لذا، من الأفضل التركيز على اختيار البيض من مصادر موثوقة تهتم بتغذية الدجاج بطرق طبيعية لضمان الحصول على فوائد صحية أكبر.