تعد شوربة لسان العصفور من الأطباق الخفيفة والمغذية التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها في وجبة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك فهي تساعد على تهيئة المعدة لاستقبال الطعام كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل.
مكونات شوربة لسان العصفور
- كوب واحد من لسان العصفور
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة
- بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما
- لتران من مرق الدجاج أو اللحم حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة من القرفة أو جوزة الطيب حسب الذوق
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات تحضير شوربة لسان العصفور
- في قدر عميق ضعي السمن على نار متوسطة حتى يذوب تماما
- أضيفي لسان العصفور وقلبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيا مع الحذر من احتراقه
- أضيفي البصل المفروم وقلبي معه لعدة دقائق حتى يذبل ويأخذ لونا خفيفا
- اسكبي مرق الدجاج أو اللحم فوق لسان العصفور والبصل مع التقليب برفق
- اتركي الشوربة على نار هادئة حتى يغلي الخليط وينضج لسان العصفور تماما
- ضيفي الملح والفلفل الأسود ورشة القرفة أو جوزة الطيب ثم قلبي جميع المكونات
طريقة تقديم شوربة لسان العصفور
- بعد التأكد من نضج لسان العصفور اسكبي الشوربة في أطباق التقديم
- زيني الوجه بالقليل من البقدونس المفروم لإضفاء نكهة مميزة
- تقدم الشوربة ساخنة بجانب أطباق الإفطار الرئيسية في شهر رمضان
نصائح لنجاح شوربة لسان العصفور
- احرصي على تقليب لسان العصفور جيدا أثناء التحميص حتى لا يحترق
- يفضل استخدام مرق دافئ وطازج للحصول على نكهة غنية
- يمكنك إضافة مكعب مرق جاهز لزيادة الطعم حسب الرغبة
- يجب ضبط كمية الملح والتوابل بعد إضافة المرق لتتناسب مع ذوقك